Uma pasta básica de pimiento ao estilo do sul é combinada com macarrão e assada até a perfeição com uma crocante cobertura de cebola frita. Eu adiciono um pouco de cebola em pó para a mistura de queijo, mas uma colher de chá ou duas de cebola ralada fresca pode ser adicionada em seu lugar.
Adicione uma pitada de alho ao prato ou esfregue um dente de alho sobre o fundo e os lados da assadeira antes de passar manteiga.
Use macarrão regular ou sem glúten nesta caçarola fácil.
O que você precisará
- 1 kg de macarrão cotovelo
- 1 Colher de Sopa. sal (e mais a gosto)
- 1/4 xícara de maionese
- 4 onças de cream cheese
- 3 xícaras de queijo cheddar picado
- 1 frasco (4 onças) picado pimientos * (escorrido)
- 1 colher de chá de cebola em pó (ou 2 colheres de chá de cebola ralada)
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 xícara de cebola frita (desintegrada)
Como fazer isso
Aqueça o forno a 350 F (180 C / Gás 4). Manteiga uma assadeira 2 1 / 2- a 3 quart.
Leve uma panela grande de cerca de 4 litros de água para ferver em fogo alto. Adicione cerca de 1 colher de sopa de sal à água. Adicione o macarrão, reduza o fogo para médio e continue a ferver até al dente ** seguindo as instruções da embalagem. Escorra bem o macarrão.
Em uma tigela, misture a maionese, o cream cheese, o queijo ralado, os pimentos e a cebola ralada.
Misture os ingredientes juntos até ficar bem misturado. Prove e adicione sal e pimenta preta moída na hora, conforme necessário. Adicione o macarrão escorrido quente e misture até ficar bem misturado.
Colher a mistura de macarrão e queijo pimiento na assadeira preparada.
Polvilhe as cebolas fritas francesas sobre a caçarola.
Asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que a mistura de macarrão com queijo esteja quente e borbulhando nas bordas e a cobertura esteja levemente dourada e crocante.
Sirva com uma salada verde simples ou tomate fresco fatiado, ou sirva junto com uma refeição de feriado ou um jantar de domingo.
* Pimientos picados vêm em pequenos frascos, e eles estão localizados na seção de vegetais da maioria dos supermercados. Se você não conseguir encontrar os pimentos ou precisar substituí-los, use pimentões vermelhos assados. Para assar o pimentão vermelho ou pimentões vermelhos frescos, coloque-os em uma assadeira forrada de papel alumínio. Asse em forno 500 F pré-aquecido por cerca de 30 minutos, virando com freqüência até que todos os lados estejam carbonizados. Retire a panela para um rack e cubra com papel alumínio. Deixe descansar por cerca de 30 minutos. Triture as pimentas, remova as hastes, as cascas e as sementes. Pique os pimentos descascados ou corte em tiras. Leve à geladeira as pimentas vermelhas assadas em óleo por até 2 semanas.
** Al Dente: Do italiano, significa literalmente "para o dente". No caso do macarrão, significa cozinhá-lo até que esteja ainda firme ou firme à picada.
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