Estas cremalheiras de cordeiro são revestidas em ervas e marinada de mostarda com sabor de cebola, em seguida, grelhado na grelha. Você pode eliminá-las indiretamente para manter a superfície úmida enquanto o interior é cozido.
O que você precisará
- 2 cremalheiras de cordeiro (8 costelas cada)
- 1/3 xícara / 80 mL de mostarda Dijon
- 1 cebola, finamente picada
- 2 colheres de chá / 10 mL de molho Worcestershire
- 2 colheres de chá / 10 mL de vinho branco
- 5-6 folhas de sálvia, finamente picadas
- 1 colher de chá / 5 mL de tomilho fresco
- 1 1/2 colheres de chá / 7,5 mL de sal marinho
- 1 colher de chá / 5 mL de pimenta preta
Como fazer isso
Apare as prateleiras de todas as gorduras visíveis. Combine os ingredientes restantes e misture bem. Coloque o cordeiro em uma assadeira grande de vidro. Espalhe a mistura sobre o cordeiro, cubra cuidadosamente com filme plástico e coloque na geladeira por 6-24 horas.
Preaqueça a grelha. Coloque o cordeiro na grelha em fogo médio-alto e sele por alguns minutos de cada lado, reduza o calor ou tire o fogo direto e continue a grelhar até que a temperatura interna atinja 140 a 150 graus F.
(60 a 65 graus C) ou cerca de 15 minutos por lado. Depois de cozido, retire do fogo e deixe descansar por cerca de 5 minutos antes de esculpir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 206 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 64 mg |
| Sódio | 618 mg |
| Carboidratos | 2 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 18 g |