Bifes de hambúrguer e molho

Bifes de hambúrguer - ou bifes de Salisbury - sempre fazem um jantar satisfatório para a família, e muitos os consideram como comida de conforto. Esta versão é especialmente fácil porque o molho é feito com creme condensado de sopa de cogumelos. Também é preenchido com legumes picados, tornando-se uma boa maneira de levar as crianças a comer seus vegetais. Sinta-se à vontade para adicionar um pouco de calda de molho à sopa.

Sirva os bifes de hambúrguer com purê de batatas e um vegetal à parte ou salada .

O que você precisará

• 2 1/2 libras de carne moída magra (80/20 a 85/15)
• 1/4 xícara de aipo picado
• 1/2 xícara de cebola picadinha
• 1/4 xícara de pimenta verde picadinha
• 1/2 colher de chá de sal de alho
• 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 2 ovos grandes
• Traço do molho Worcestershire
• 1/4 xícara de farinha de trigo
• 2 latas (10 1/2 onças) creme condensado de sopa de cogumelos
• 1 colher (chá) de calda de molho (como Gravy Master ou Kitchen Bouquet)

Como fazer isso

1. Pré-aqueça o forno 350 F.
2. Em uma tigela grande, misture a carne moída, o aipo, a pimenta verde, a cebola, o sal de alho, a pimenta, os ovos e o molho Worcestershire. Misture bem os ingredientes. Forme a mistura de carne moída em rissóis (cerca de 6 a 6 1/2 onças cada) e, em seguida, polvilhe-os com farinha.
3. Organize os bifes de hambúrguer em uma assadeira de 9 por 13 por 2 polegadas.
4. Despeje a sopa condensada em uma panela e adicione o molho de dourar, se desejar. Misture bem e aqueça até começar a ferver.

1. Despeje a sopa de cogumelos sobre os bifes. Asse por cerca de 45 minutos a 1 hora, ou até que a carne esteja completamente cozida.

De acordo com o USDA, a temperatura mínima segura para a carne moída é de 160 F (a carne moída é de 165 F).

Dicas e Variações

• Molho de cogumelo: Em uma panela média, refogue 4 a 6 onças de cogumelos fatiados cerca de 2 colheres de sopa de manteiga até dourar. Adicione o creme de sopa de cogumelos e calda de molho, se estiver usando. Aqueça e sirva sobre os bifes de hambúrguer cozido.
• A carne moída perde aproximadamente 25% de seu peso - gordura e umidade - quando cozida. Cada patty cru de 6 1/2 onças deve render um patty cozinhado de 5 onças.