Esta receita de couve-flor assada com especiarias indianas representa uma das coisas mais valorizadas da cozinha caseira: um prato de vegetais simples, fácil e deliciosamente diferente. Além disso, você pode se sentir orgulhoso de si mesmo por servir à sua família um dos alimentos mais saudáveis do mundo. O sabor suave da couve-flor faz dela a tela perfeita para temperos e queijos.
Sobre couve-flor
Couve-flor remonta 2.000 anos para a região do Mediterrâneo, por isso definitivamente não é o mais novo vegetal do dia. Também é usado muito mais em culinária em outras partes do mundo do que nos Estados Unidos. Couve-flor é parte da família de vegetais crucíferos, que também inclui seu parente próximo, brócolis, juntamente com couve, couve de Bruxelas, repolho e couve.
Esses vegetais são todos potências nutricionais, nenhum mais do que a couve-flor. É rico em glucosinolatos, que são importantes no suporte de vários sistemas importantes no corpo. A couve-flor também é uma excelente fonte de antioxidantes, vitamina C, vitamina K, ácido fólico e vitamina B6 e uma fonte muito boa de fibras, ácidos graxos ômega-3 e manganês.
Uma xícara de couve-flor tem cerca de 30 calorias, com mais de 2,5 gramas de fibra e cerca de 2,5 gramas de carboidratos. Chamar isso de superalimento não é um exagero. Há um aspecto realmente negativo da couve-flor, e esse é o odor menos agradável que às vezes ocorre durante o cozimento. Mas é um pequeno preço a pagar por todo o ganho positivo que esse vegetal proporciona.
O que você precisará
- 4 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de sopa
- Garam Masala , ou outra mistura de especiarias indianas, como tempero tandoori ou uma mistura de temperos de caril
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 cabeça de couve-flor, enxaguada, cortada, cortada em pedaços de 2 polegadas
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 425 F.
- Em uma tigela , misture a manteiga e as especiarias e sal e bata até misturar.
- Atire na couve-flor e use uma espátula para cobri-lo completamente com a mistura de manteiga / especiarias.
- Distribua uniformemente em uma assadeira forrada e asse por 35 a 45 minutos, ou até que as hastes estejam macias e as bordas estejam douradas. Sirva quente ou morno.
Como comprar e armazenar couve-flor
A couve-flor está em temporada no outono e geralmente disponível a maior parte do inverno.
Uma cabeça de couve-flor que é branca e cremosa com cachos de botões apertados é a escolha da colheita. Muitas folhas verdes ao redor da cabeça indicam que a couve-flor é provavelmente mais fresca e mais protegida. Alguns brotos verdes entre os brotos não são nada para se preocupar. Couve-flor irá manter na geladeira por cerca de uma semana; guarde o lado da haste para baixo em um saco plástico solto.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 110 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sódio | 52 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |