Toda cozinha latina tem um condimento picante de pimenta - provavelmente existem variações suficientes para preencher um livro inteiro. Este molho aji (pimenta) é feito com pimentas assadas para maior profundidade de sabor. Os chiles são picados e combinados com cebolinha, coentro, suco de limão e vinagre, para uma salsa verde de sabor fresco com um chute.
O que você precisará
- 4 pimentas (
- chile verde assado )
- 1 cebola de bando (verde)
- 1 ramo de coentro
- 2 limes (mexicano, juiced)
- 1/2 colher de chá de cominho
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1 pitada de sal (a gosto)
- 1 pitada de pimenta (a gosto)
Como fazer isso
- Lave e seque a cebola e o coentro e retire o caule e as sementes das pimentas assadas (receita aqui ). Remova as hastes do coentro.
- Pique as cebolinhas e pimentões e coloque-os em um processador de alimentos ou liquidificador com as folhas de coentro. Processe em pequenos jatos até que os legumes estejam bem picados.
- Coloque os legumes em uma tigela e junte o suco de limão, o cominho e o vinagre. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Guarde o aji em um recipiente hermético na geladeira.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 33 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 134 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |