Uma receita simples de sopa de feijão preto e vegetariano inspirada pelos sabores do México, esta receita de sopa de feijão preto usa cominho, orégano e pimenta em pó para muito sabor, mas se você preferir um prato mais picante, você pode adicionar um pouco de molho picante ou pimenta de Caiena Pimenta. Sopa de feijão preto mexicano é uma sopa vegetariana rica em fibras e baixo teor de gordura.
Precisa que isso seja vegano ? Apenas omita o queijo! Precisa ser sem glúten? Verifique os ingredientes em suas especiarias para se certificar de que não há aditivos escondidos, uma vez que todos os outros ingredientes, incluindo o feijão preto, cebola, alho e manjericão são naturalmente isentos de glúten.
Receita e foto cortesia de Bush's Beans.
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O que você precisará
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola (picada)
- 3 dentes de alho (picados)
- 1 colher de chá de cominho
- 3 colheres de chá de pimenta em pó
- 1/2 colher de chá de orégano
- 3 latas de 15 onças de feijão preto
- Pimenta preta, a gosto
- 1 frasco de salsa
- 1 xícara de queijo ralado (omitir o queijo para mantê-lo vegan)
- Manjericão punhado (fresco picado)
Como fazer isso
- Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, cozinhe por 5 minutos. Adicione o alho, cominho, pimenta em pó e orégano.
- Purê uma lata de feijão preto, adicione a panela. Adicione segunda lata de feijão preto (não purê). Escorra a última lata de feijão preto e adicione à panela (não purê).
- Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos, mexendo sempre. Adicione pimenta preta, a gosto. Esta sopa é bastante grossa, tão fina que com um pouco de água, se você quiser.
- Cubra com salsa, queijo ralado e manjericão fresco.
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