Grelhar limões não só os aquece, o que é bom para borrifar com comida quente, mas ajuda a soltar e liberar seus sucos. Como um prêmio de bônus pelo seu esforço, eles parecem legais também. Para as pessoas que gostam desse sabor carbonizado e uma explosão de azedo, mesmo chupando ou mastigando um, pode ser irresistível. Se acontecer de você ter limões Meyer para grelhar, eles são apenas doces o suficiente para que a superfície de corte realmente caramelize um pouco. O calor também fará com que tenham um sabor ainda mais doce. Yum
Limões grelhados são particularmente saborosos juntamente com salmão grelhado , mas eles também adicionar muita frescura cítrica para frango grelhado ( frango assado é bom também!) E legumes grelhados . Em suma, se você está grelhando algo que sabe bem com um pouco de limão, por que não jogar o limão na grelha também?
O que você precisará
- No entanto, muitos limões que você deseja grelhar!
- Óleo vegetal ou azeite extra-virgem *
- Sal marinho fino (opcional)
Como fazer isso
Para assar na grelha : Aqueça uma grelha a um fogo médio-alto (deve conseguir manter a mão cerca de 2,5 cm sobre a grelha de cozedura durante 3 a 4 segundos).
Para carbonizar no fogão : aqueça uma frigideira em fogo médio-alto.
- Lave os limões limpos. Se você tem planos de usar ou comer a casca, você pode até querer esfregá-los com sabão antes de enxaguá-los. Pat eles secos. Para liberar o suco extra, role-os em uma superfície dura.
- Corte os limões ao meio transversalmente.
- Opcional: saia e descarte as sementes visíveis. Use a ponta de uma faca para empurrar as sementes mais profundas para a superfície. Este é um serviço amável para seus comensais, pois minimiza a chance de que eles morderão uma semente amarga enquanto desfrutam de seus adoráveis limões grelhados.
- Use uma escova de pastelaria, uma escova para grelhar com silicone ou uma toalha de papel para escovar os lados cortados com um pouco de óleo. Você também pode polvilhar os lados cortados com sal marinho, se quiser adicionar um efeito salgado mais intenso aos limões grelhados.
- Coloque os limões cortados na grelha quente ou na frigideira. Cozinhe até que os limões sejam aquecidos e carbonizados no lado cortado, cerca de 3 minutos. O ideal é que você as cozinhe sem movê-las para que elas fiquem bem, mas ajuste-as se o calor parecer irregular, de modo que elas fiquem uniformes.
* Use óleo vegetal, de canola ou uva para o menor sabor possível. Se você está procurando um sabor mais proeminente, o azeite pode trazer algum peso robusto e um pouco mais de um chute para a festa.