Bifes de salmão já são deliciosos, mas a combinação de limão e endro realmente aumenta o sabor. Lembre-se de obter uma boa cobertura da mistura de óleo de grapeseed no bife antes de colocar na grelha.
O que você precisará
- 2 grandes bifes de salmão
- ¼ de xícara / 60 mL de óleo de grainha de uva
- 1 limão (espremido)
- Para o Rub:
- 1 colher de sopa / 15 mL de endro seco
- 2 colheres de chá / 10 mL de sal
- 1 colher de chá / 5 mL de pimenta preta
- 1 colher de chá / 5 mL de alho em pó
Como fazer isso
1. Pré-aqueça o grelhador em fogo médio-alto. Combine óleo de grainha de uva (ou outro óleo com alto ponto de fumaça ) e suco de limão em uma tigela pequena. Pincele a mistura nos dois lados dos bifes de salmão e polvilhe com a fricção.
2. Coloque na grelha e cozinhe 6 a 8 minutos de cada lado, dependendo da espessura. Uma vez que a carne é opaca na cor e escamosa pelo meio, retire do fogo e sirva.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 585 |
| Gordura total | 45 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 111 mg |
| Sódio | 2,428 mg |
| Carboidratos | 6 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 40 g |