Peitos de frango em um rico molho de páprica espanhol fazem um prato principal maravilhoso ou uma tapa . Este prato também é conhecido como pechuga de pollo salsa pimenta.
Para fazê-lo, simplesmente refogue os peitos de frango, em seguida refogue e gire a páprica, a cebola e a pimenta para fazer um molho com sabor arrojado. A páprica é uma especiaria feita a partir dos frutos vermelhos secos ao ar do pimentão. Embora ligado à cozinha húngara, foi trazido para a Espanha no século 16, onde é conhecido como pimentón.
Uma vez que este prato mantém-se bem, faça-o à frente para um jantar ou uma festa casual, os seus convidados vão agradecer-lhe. Em cerca de 40 minutos, você tem um prato principal colorido e muito espanhol . Muitas pessoas servem isso em massa ou arroz. Para fazer esta receita em uma tapa, corte os peitos de frango em pedaços pequenos e sirva com o molho de paprika sobre fatias de baguete.
O que você precisará
- 2 libras (1kg) de peito de frango sem pele
- 1/2 xícara (114 gr) de farinha branca não branqueada
- 3 onças (80 ml) azeite virgem espanhol
- 1/2 cebola amarela média
- Caldo de galinha de 16 onças (500 ml)
- 1 pimentão verde longo (doce)
- 2 a 3 colheres de sopa de azeite virgem espanhol
- 2 a 3 colheres de sopa de farinha branca não branqueada
- 2 1/2 colheres de sopa de paprica doce espanhola
- Sal a gosto
Como fazer isso
- Esta receita de frango faz aproximadamente oito porções como uma tapa ou quatro porções como primeiro prato.
- Lave os peitos de frango e seque-os. Corte os peitos de frango ao meio. Despeje a farinha em um saco de papel ou plástico e adicione 1 colher de chá. de sal. Coloque vários pedaços de frango no saco e agite-o para cobri-los. Repita até que todos os pedaços de frango estejam cobertos com farinha.
- Despeje cerca de 1/4 de polegada de azeite em uma frigideira grande e aqueça no meio. Brown o frango em ambos os lados, em seguida, reserve-os para mais tarde.
- Pique a cebola. Remova o caule, as sementes e a membrana e, em seguida, pique o pimentão verde. Despeje o azeite em uma frigideira média e refogue os legumes em fogo baixo até que as cebolas estejam translúcidas e as pimentas estejam macias. Na mesma frigideira, levante o fogo para médio e adicione a farinha. Frite a farinha, mexendo sempre. Lentamente, adicione o caldo de galinha, continuando a mexer até engrossar o molho. Se necessário, adicione mais farinha para engrossar. Adicione páprica e sal e continue mexendo.
- Despeje a mistura em uma tigela e processe com um liquidificador até que o molho fique macio. Alternadamente, gire no processador de alimentos.
- Retorne os peitos de frango para a frigideira e despeje o molho sobre o frango. Cozinhe até o frango estar totalmente cozido, cerca de cinco a sete minutos. Sirva com batatas fritas, macarrão ou arroz.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 545 |
| Gordura total | 35 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 19 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sódio | 660 mg |
| Carboidratos | 20 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 36 g |