Tapas são petiscos, canapés ou pequenas placas originárias da Espanha. Mas muitas pessoas não percebem que as tapas vêm em muitas formas diferentes e podem variar muito em toda a Espanha - mesmo de cidade em cidade! Ainda confuso sobre o que exatamente são as tapas? Leia!
O que há em tapas?
Não há realmente uma resposta definitiva, pois depende de quem você pergunta! Na Espanha, as tapas podem incluir praticamente qualquer coisa - desde um pedaço de atum, um coquetel de cebola e uma azeitona espetada em um longo palito, até lingüiça de chouriço servida em um prato de barro, até uma bochecha de carne cozida lentamente. sobre um purê de batata doce.
Tapas são servidos dia e noite em bares e cafés em toda a Espanha - embora cada um tenha uma interpretação diferente da palavra e preços diferentes.
Embora o conceito de tapas varie em todo o país, eles são uma parte tão importante da cultura e da cena social que os espanhóis até usam o verbo tapear , que significa ir e comer tapas! As tapas mantêm os espanhóis abastecidos por suas longas viagens de bar em bar, antes da refeição do meio-dia, bem como à noite, antes do jantar.
Tapas são incluídos com o custo de uma refeição?
Na maioria das regiões da Espanha, você deve pedir e pagar por suas tapas, que podem ser listadas no menu abaixo da seção ou coluna de tapas, ou chamadas de ración , que é uma porção maior e destinada a ser compartilhada. O preço de uma porção de tapas varia enormemente e, geralmente, depende do tamanho das tapas servidas e dos ingredientes utilizados (chouriço simples versus carne alimentada com pasto, por exemplo).
No entanto, nas cidades mais tradicionais espanholas, você não é cobrado por tapas - você ganha uma tapa grátis com o preço da sua bebida! Cidades populares com essa prática incluem Madri (apenas nos bares de tapas mais tradicionais da cidade), Alcalá de Henares e Granada.
A origem das tapas
Existem várias histórias sobre a origem das tapas , que fazem parte do folclore.
Uma lenda envolve o rei Alfonso X, El Sabio ou “O Sábio”, que garantiu que as tabernas castelhanas que serviam vinho sempre o acompanhavam com algo para comer, para que o vinho não fosse direto para a cabeça dos clientes (e potencialmente causasse desordem e desacordos).
Outra história afirma que, enquanto em uma longa viagem, o rei Alfonso tinha parado para descansar na cidade de Ventorillo del Chato, na província de Cádis, no sul, e ele pediu um copo de jerez ou xerez . Havia um vento tempestuoso, então o estalajadeiro serviu-lhe o copo de xerez coberto por uma fatia de presunto para evitar que o xerez se sujasse com areia no ar. O rei Alfonso aparentemente gostou, e quando ele pediu um segundo copo, pediu outro tapa (que significa "tampa" ou "capa") como o primeiro.
Prepare uma ou várias tapas e aprecie-as como os espanhóis fazem - com um copo grande de vinho e uma atitude descontraída. Que rico!
As melhores receitas de tapas espanholas para experimentar em casa
- Jamón, Queso y Chorizo - Presunto, queijo e chouriço no pão
- Tortilla Española - omelete espanhola com ovos, batatas e cebolas
- Patatas Bravas - Batatas com molho brava apimentado
- Patatas Alioli - Batatas com molho aioli
- Gambas al Ajillo - Camarão ao alho
- Calamares Fritos - Calamares à la Romana - Lula frita
- Aceitunas à Madrileña - Azeitonas à madrilena
- Croquetas de Jamón - Croquetes de Presunto
- Huevos Rellenos de Atun - ovos cozidos com atum
- Huevos Rellenos de Gambas - ovos cozidos com camarão
- Banderillas - Pickles, cebolas e pimentas em um palito de dente