Receita de Gumbo de Frutos do Mar Picante

Uma variedade de sabores de peixe e marisco este delicioso quiabo de frutos do mar. Use Tabasco ou seu molho de pimenta favorito nesta receita.

O que você precisará

• 1 xícara de óleo vegetal
• 1 copo
• farinha de trigo
• 2 xícaras de cebolas (picadas)
• Aipo 8 costelas (picado)
• 3 dentes de alho (picados)
• 8 xícaras
• caldo de galinha (enlatado ou de base)
• 2 grandes latas de 28 onças em cubos de tomate
• 2 pacotes de 10 onças
• quiabo congelado (fatiado, descongelado)
• 1 libra
• garras de caranguejo
• 1/4 de xícara de molho Worcestershire
• 1 colher de sopa
• molho picante
• 2 grandes folhas de louro secas
• 1/2 xícara de salsa fresca (picada)
• 2 colheres de chá de tomilho seco
• 2 colheres de chá de manjericão seco
• 2 colheres de chá de folhas secas de orégano
• 1 colher de chá de sálvia
• 1 colher de chá de pimenta
• Meio de 2 libras
• camarão (não pelado)
• 1 quart
• ostras (não drenadas)
• 1 libra de carne de caranguejo
• 1 libra de filetes de peixe (peixe-gato ou outro peixe branco firme, cortado em pedaços de 1 polegada)
• 1 saco de arroz branco cru
• Opcional: file powder (para servir)

Como fazer isso

1. Combine óleo e farinha em uma frigideira pesada; Cozinhe em fogo médio por 20 minutos, mexendo sempre, até que o roux esteja escuro. Tenha muito cuidado para evitar que o roux se chamusque.
2. Junte a cebola, o aipo e o alho; Cozinhe, mexendo freqüentemente, por 10 minutos.
3. Transfira a mistura de roux e vegetais para um forno holandês ou panela grande e pesada. Adicione o caldo de galinha, tomate, quiabo, garras de caranguejo, molho inglês, molho picante, louro, salsa, tomilho, manjericão, orégano, sálvia e pimenta; deixe ferver por 2 horas, mexendo ocasionalmente.

1. Peel e camarão devein. Adicione camarão, ostras, carne de caranguejo e peixe à panela; deixe ferver 10 a 15 minutos, até que o marisco esteja cozido.
2. Remova e descarte as folhas de louro.
3. Sirva gumbo sobre arroz cozido quente.
4. Ofereça filé em pó na mesa para polvilhar porções individuais.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	302
Gordura total	11 g
Gordura saturada	1 g
Gordura insaturada	7 g
Colesterol	105 mg
Sódio	828 mg
Carboidratos	32 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	20 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)