Em Memphis, as costelas são tradicionalmente servidas a seco. Isso não significa que a carne é dura e seca, não há apenas um molho de churrasco. Esta tradicional receita de fritura de churrasco de Memphis é a base de uma grande costela de porco. Você pode ajustar o calor, alterando a quantidade de pimenta de Caiena.
O que você precisará
- 1/4 xícara / 60 mL de páprica
- 2 colheres de sopa / 30 mL de sal
- 2 colheres de sopa / 30 mL de cebola em pó
- 2 colheres de sopa / 30 mL de pimenta preta moída
- 1 colher de sopa / 15 mL de pimenta de Caiena
Como fazer isso
1. Misture os ingredientes juntos. Armazene em um recipiente hermético por até 6 meses após a preparação.
2. Espalhe uniformemente sobre as costelas preparadas que tenham sido temperadas e deixe descansar até que a fricção pareça úmida.
Use esse atrito para:
- Costelas de churrasco no fumante
- Costelas de churrasco em um grelhador a carvão
- Costelas de churrasco em uma grelha de gás
- Costelas de churrasco no forno
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 22 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 2,329 mg |
| Carboidratos | 4 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |