Batatas, linguiça italiana e couve nutritiva se juntam nesta deliciosa sopa. Esta sopa espessa e saudável é a refeição perfeita para uma rápida noite de outono ou inverno. Faz uma ótima sopa de almoço também. Sirva taças desta deliciosa sopa junto com sanduíches ou uma salada.
Use salsicha italiana doce ou outra salsicha de carne de porco fresca suave ou picante nesta sopa de batata saborosa. Se você gosta de evitar a carne vermelha, faça com salsicha de peru. O bacon fornece um saboroso enfeite para a sopa, mas omitir, se quiser. Se você não usar bacon, aumente a manteiga para 4 colheres de sopa.
Sinta-se livre para usar folhas de acelga picada, escarola ou espinafre na sopa, se você não tiver couve fresca ou congelada na mão. Para uma sopa mais cremosa, reduza a quantidade de caldo de galinha para 3 chávenas e aumente o creme de leite (ou a metade e a metade ) para 2 chávenas.
O que você precisará
- 3/4 libras de salsicha italiana
- 3 fatias grossas de bacon (picado)
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola grande (picada)
- 1 xícara de cenoura cortada
- 1/4 colher de chá de tomilho seco
- 1 dente de alho (finamente picado)
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- 4 xícaras
- caldo de galinha (baixo teor de sódio)
- 4 xícaras de batatas em cubos
- 1 1/2 a 2 xícaras de couve picada, fresca ou congelada
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 1 xícara de creme pesado
- 1 colher de chá de sal kosher (ou a gosto)
- Pimenta preta moída na hora, a gosto
- Enfeite Opcional: Queijo Ralado
Como fazer isso
- Com um garfo, pique as salsichas em vários lugares. Coloque-os em um forno holandês ou em uma panela grande. Adicione a água para cobrir e leve para ferver. Reduza o fogo, cubra a panela e cozinhe as salsichas por cerca de 20 minutos. Retire as salsichas para uma tábua de corte e corte-as finamente. Deixou de lado.
- Coloque o bacon picado em uma frigideira em fogo médio; cozinhe até ficar crocante e dourado, virando e mexendo com frequência. Retire o bacon para papel toalha para drenar.
- Transfira 1 colher de sopa do molho de bacon para a panela usada para cozinhar o bacon. Adicione a manteiga à panela e coloque em fogo médio.
- Quando a manteiga derreter, adicione a cebola picada e as cenouras fatiadas. Cozinhe até que as cebolas estejam macias, mexendo freqüentemente. Adicione o tomilho e o alho e continue cozinhando por mais 1 minuto, mexendo sempre
- Adicione a farinha à panela e mexa para misturar. Continue cozinhando por cerca de 2 minutos, mexendo sempre.
- Adicione o caldo de galinha e deixe ferver, mexendo sempre.
- Cubra a panela e reduza o fogo para baixo; deixe ferver por 10 minutos.
- Adicione as fatias de salsicha e batatas marrons reservadas; cubra e cozinhe por mais 15 minutos.
- Adicione o kale; cubra e cozinhe por mais 5 a 10 minutos, ou até que os legumes fiquem bem macios.
- Adicione o creme pesado à sopa e mexa para misturar. Prove e adicione sal e pimenta, conforme necessário. Continue cozinhando até que a sopa esteja quente.
- Crumble o bacon reservado sobre a sopa e decore com queijo, se desejar.
- Sirva a sopa com pão crocante ou biscoitos amanteigados .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 462 |
| Gordura total | 29 g |
| Gordura saturada | 15 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 71 mg |
| Sódio | 1,087 mg |
| Carboidratos | 35 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 16 g |