Se a ebulição da lagosta é um mistério para você, aqui está um método simples para prepará-la.
O único desvio da prática padrão aqui é que um grande pedaço de alga é adicionado ao pote de ebulição para dar sabor. É opcional, mas as algas adicionam um sabor agradável e salgado à carne de lagosta.
O que você precisará
- 2
- lagostas (vivo, 1 por pessoa)
- Sal a gosto
- Opcional: 1 pedaço grande de algas secas
Como fazer isso
- Encha a sua panela maior três quartos do caminho cheio com água. Use água do mar limpa se você estiver perto do oceano ou água da torneira com sal suficiente para fazê-lo ter gosto de água do mar.
- Deixe ferver e adicione as algas, se desejar.
- Coloque as lagostas vivas (as lagostas devem estar sempre vivas quando você as comprar) uma de cada vez no pote. Você pode ter que fazer isso em lotes ou ter vários potes de uma só vez, dependendo de quantos você está cozinhando. Uma panela padrão contém duas lagostas.
- A melhor maneira de matar rapidamente suas lagostas é colocá-las na água de cabeça para baixo e de cabeça primeiro. Eles ficarão desorientados dessa maneira e morrerão sem se debater.
- Não é recomendado matar as lagostas antes de mergulhá-las em água quente: cortar suas cascas para matá-las libera muitas proteínas coaguladas na água fervente e pode arruinar o coral vermelho vivo, ou ovas. Este ovas é absolutamente delicioso e deve ser tratado como o presente precioso que é.
- Quando as lagostas estiverem na panela, cubra-a rapidamente e espere a água voltar a ferver. Quando isso acontecer, conte 15 ou 20 minutos, dependendo do tamanho. Uma lagosta normal de 1,5 libras leva 15 minutos para cozinhar quando o pote volta a ferver.
- Se você está preocupado com a possibilidade de não estar totalmente cozido, deixe-os ferver um pouco mais. Lagosta mal cozida é desagradável. Lagosta cozida demais pode obter borracha, mas você realmente tem que ferver o heck fora de lagosta para chegar lá.
- Retire as lagostas cozidas e coloque-as em um prato para esfriar e escorrer. A água escoará para fora deles, portanto, certifique-se de que a placa tenha um lábio para pegá-la.
- Agora você está pronto para separar seu crustáceo. Você pode comer no local ou pegar a carne para as refeições futuras.
- Se você servir no local, faça isso com manteiga clarificada, azeite , maionese ou um pouco de limão.
O que beber com lagosta
Uma cerveja pilsner ou lager gelada é boa, mas se preferir o vinho, o Chenin Blanc, o Pinot Grigio, o Sauvignon Blanc, o Spanish Albarino ou o vinho verde português fazem todos bons pares.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 129 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 212 mg |
| Sódio | 854 mg |
| Carboidratos | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 28 g |