As raspas de limão e o xarope dão a estes refrescantes muffins de limão muito sabor e o creme de leite dá-lhes uma textura maravilhosa e delicada. Faça estes muffins de excelente sabor para um deleite matinal especial. Você precisará de cerca de 3 limões para esta receita.
Muffins e pães rápidos são perfeitos para o café da manhã ou lanche, e eles fazem uma deliciosa opção para servir junto com um grande brunch. Sirva-os com uma cobertura cremosa simples ou aromatizada ou manteiga. Veja o creme de limão rápido espalhado nas pontas e variações.
O que você precisará
- 1 3/4 xícaras de farinha de trigo (8 onças)
- 3/4 xícara de açúcar granulado
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 ovo grande
- 8 onças de creme azedo
- 6 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- 2 colheres de sopa de casca de limão
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Para a cobertura:
- 1/3 xícara de suco de limão fresco
- 1/4 xícara de açúcar granulado
Como fazer isso
1. Aqueça o forno a 375 °. Unte 12 chávenas de muffin ou pulverize com spray de cozedura.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, 3/4 xícara de açúcar granulado, o fermento eo soda e sal. Use um batedor para misturar bem os ingredientes secos.
3. Em outra tigela, misture o creme de leite com o ovo, a manteiga derretida, as raspas de limão e 2 colheres de sopa de suco de limão. Bata a mistura até ficar homogênea e bem misturada.
4. Bata a mistura de creme azedo nos ingredientes secos até misturar e todos os ingredientes são umedecidos.
5. Encha os copos de muffin por cerca de 2/3. Asse por 18 minutos, ou até dourar e um palito sai limpo quando inserido no centro de um muffin. Deixe esfriar na panela em um rack por 5 minutos. Remova os muffins em um rack. Coloque uma folha ou uma panela sob o rack para pegar gotas. Pique cada muffin várias vezes com um palito.
6. Enquanto isso, leve 1/3 xícara de suco de limão e 1/4 xícara de açúcar para ferver em uma panela pequena. Cozinhe, mexendo até o açúcar estar completamente dissolvido. Usando uma colher, regue um pouco da mistura de suco sobre cada muffin.
Dicas e Variações
Lemon Cream Cheese Spread - Combine 8 onças de cream cheese amolecido com 1 colher de sopa de suco de limão fresco, 1 colher de chá de raspas de limão finamente ralado e 1 ou 2 colheres de sopa de açúcar em pó, ou a gosto. Bata com uma batedeira até ficar cremosa.
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Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 261 |
Gordura total | 14 g |
Gordura saturada | 7 g |
Gordura insaturada | 5 g |
Colesterol | 102 mg |
Sódio | 422 mg |
Carboidratos | 31 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 5 g |