Esta receita de amendoim frágil à moda antiga é tão fácil de fazer como é delicioso. Um termômetro de doces garante resultados infalíveis.
Para verificar a precisão do seu termômetro de doces, leve uma panela de água a ferver. O termômetro deve registrar 212 F (ou o ponto de ebulição para sua altitude acima de 1.000 pés). Se estiver desligado por um grau ou dois, ajuste a temperatura de cozimento de acordo.
O amendoim frágil é tão bom que parece que seria um tempo intenso e complicado, mas é um doce rápido e fácil de fazer.
O que você precisará
- 2 xícaras de açúcar granulado
- 1 xícara de xarope de milho
- 1/2 xícara de água
- 1 xícara de manteiga
- 3 xícaras de amendoim torrado seco
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Como fazer isso
- Agrupe generosamente duas assadeiras (13x9x2 polegadas).
- Em uma panela grande, misture o açúcar, o xarope de milho e a água.
- Cozinhe a mistura de açúcar em fogo médio, mexendo, até dissolver o açúcar. Deixe ferver e misture a manteiga. Comece a mexer com frequência quando o xarope atinge o estágio de rosca, cerca de 230 F.
- Quando a temperatura é de 280 F ou estágio de crack, adicione os amendoins. Mexa constantemente até que o estágio de rachadura, ou 300 F, seja atingido.
- Retire do fogo e mexa rapidamente em bicarbonato de sódio. Misture bem.
- Despeje nas assadeiras preparadas.
- À medida que o amendoim frágil esfria, estique-o mais fino levantando e puxando as bordas com os garfos. Solte das panelas o mais rápido possível e vire o doce.
- Quebre os doces endurecidos e guarde em um recipiente hermético.
Receitas Mais Frágeis
- Pistache Nut Brittle Recipe : Esta versão de frágil é feita com pistaches em vez de amendoim e faz um grande presente comestível.
- Abóbora Semente Receita Frágil: Desta vez sementes de abóbora são usadas no lugar de amendoim neste quebradiço. Você pode usar sementes de abóbora torradas descascadas ou pepitas, sementes de abóbora cruas ou as sementes torradas não descascadas que sobraram do seu projeto de escultura de abóbora de Halloween.
- Microondas Receita Frágil De Amendoim : Esta receita frágil de amendoim microondas é feita com xarope de milho luz, açúcar, amendoim torrado seco, margarina e baunilha. Use um forno de microondas de 1000 watts para obter melhores resultados.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 315 |
| Gordura total | 19 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 23 mg |
| Sódio | 82 mg |
| Carboidratos | 35 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |