Este clássico de amendoim é feito com amendoim cru, xarope de milho e açúcar. É uma delícia para família, lanches ou presentes.
Certifique-se de usar um termômetro confiável de doces para esta receita.
Para testar seu termômetro de doces, coloque-o em água fervente. Se não registrar 212 F, ajuste a receita de acordo. Por exemplo, se você pegar 210 F, cozinhe o xarope frágil para 298 F em vez de 300 f.
O que você precisará
- 2 xícaras de açúcar (granulado)
- 1 xícara de xarope de milho (branco)
- 1/2 xícara de água
- 2 xícaras de amendoim (cru)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
Como fazer isso
1. Manteiga 2 pedaços longos de papel alumínio e deixe-os prontos na bancada ou em assadeiras grandes.
2. Combine açúcar, xarope e água em uma panela pesada de 5 a 6 litros. Com a panela em fogo médio, mexa até o açúcar derreter; adicione amendoins.
3. Deixe em fogo médio e mexa ocasionalmente. Continue a cozinhar e mexa até o termómetro atingir 300 F, o estágio de crack duro. O xarope será dourado.
4. Retire do fogo e junte a manteiga, o sal e o refrigerante, mexendo bem.
Candy vai espuma do refrigerante.
5. Deite o doce na folha preparada. Despeje doces rapidamente e estique usando garfos ou mãos, quando esfriar o suficiente.
6. Deixe esfriar completamente e quebrar em pedaços.
Como testar um termômetro de doces
Para ver se o seu termômetro de doces é preciso, leve uma panela de água para ferver completamente em fogo alto. Deixe o termômetro na água (sem tocar o fundo dos lados da panela) por 10 minutos. Ele deve registrar exatamente 212 F. Se estiver desligado em um ou dois graus, anote isso e ajuste a temperatura da receita de acordo. Por exemplo, se sua água ferve por 10 minutos e o termômetro registra 210 F, corte 2 graus da temperatura desejada na receita.
Você pode gostar também
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 140 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sódio | 86 mg |
| Carboidratos | 23 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |