10 melhores dicas sobre como comer comida japonesa

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Como começar a comer sua refeição japonesa

É costume começar sua refeição japonesa com a frase "itadakimasu". Isto é especialmente verdade quando jantando entre japoneses, ou quando jantando em um restaurante japonês, ou viajando no Japão.

Itadakimasu, significa literalmente "receber humildemente" ou "felizmente receber comida"; no entanto, seu verdadeiro significado se assemelha mais ao de "bon appetit!"

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Como comer arroz cozido no vapor

Quando comer arroz cozido no vapor, como parte de uma refeição japonesa , a tigela deve ser embalada em uma mão com três a quatro dedos apoiando a base da tigela, enquanto o polegar descansa confortavelmente ao lado. Chopsticks são usados ​​para pegar uma pequena porção de arroz e comido. A tigela não deve ser levada à boca, mas mantida a uma curta distância para pegar qualquer arroz que caia acidentalmente. É considerado falta de educação levar sua tigela de arroz aos lábios e colocar o arroz na boca.

Embora seja apropriado temperar arroz cozido no vapor com temperos de arroz seco (furikake), algas secas (ajitsuke nori), ou outros temperos de arroz ou vegetais (tsukudani), não é apropriado derramar molho de soja, maionese ou pimentão pimentas ou óleo de pimenta diretamente sobre o arroz cozido no vapor em sua tigela de arroz.

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Como comer sopa de missô

Costuma-se comer sopa de miso, também conhecida como "miso shiru" em japonês, com pauzinhos. A pequena tigela de sopa é colocada em uma mão, com quatro dedos apoiando a base da tigela, enquanto o polegar descansa confortavelmente na lateral da tigela.

Quando o caldo é sorvido da tigela, não é incomum apoiar a tigela com a mão livre, essencialmente usando as duas mãos para apoiar a tigela. Para comer os outros ingredientes sólidos da sopa de miso, os pauzinhos são usados, no entanto, a tigela ainda deve ser embalada em uma mão e levantada mais perto de sua boca, da mesma forma que comer arroz cozido no vapor.

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Como comer todos os pequenos pratos japoneses (Okazu)

Uma refeição tipicamente japonesa consiste em alguns acompanhamentos diferentes. Às vezes, esses acompanhamentos são servidos em porções muito pequenas em pratos individuais por pessoa. Neste caso, o prato é comido usando seus próprios pauzinhos, referidos em japonês como "jikabashi". O pequeno prato é frequentemente deixado na mesa, e não há necessidade de levar a placa lateral até a boca para comer a comida. Se houver grandes pedaços de comida, eles podem ser cortados com seus pauzinhos e depois desfrutados.

Outras vezes, acompanhamentos serão servidos em estilo familiar, em uma tigela maior. Se houver utensílios individuais para cada prato, use-os para servir a comida em seu próprio prato. Quando utensílios separados não são fornecidos, as extremidades traseira ou superior dos seus pauzinhos podem ser usadas para servir um pouco do alimento em seu prato (isso é pensado para evitar quaisquer germes das extremidades inferiores dos pauzinhos que entram em nossa boca); ou se é da família ou amigos próximos, "jikabashi" pode ser encorajado, ou o uso das extremidades inferiores dos pauzinhos usados ​​para comer.

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Como comer Sashimi (peixe cru)

A maneira correta de servir o sashimi é servir o peixe cru em um prato separado, juntamente com um prato vazio menor para servir uma pequena porção de molho de soja. Muitas vezes o wasabi, ou rabanete japonês, é misturado ao molho de soja.

Para comer sashimi, cada pedaço de sashimi é mergulhado no prato separado de molho de soja e wasabi, então apreciado. Não há necessidade de levantar o prato de molho de soja da mesa. Não é apropriado simplesmente derramar molho de soja em todo o sashimi, especialmente quando um pequeno prato é fornecido para o molho de soja .

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Como comer Nigiri Sushi

Nigiri sushi é frequentemente servido em um prato separado, juntamente com um pequeno prato para servir molho de soja e wasabi. No Japão, uma toalha quente é frequentemente fornecida antes da refeição para limpar as mãos, porque o sushi nigiri é tradicionalmente comido com os dedos como um prato de uma mordida. Para comer sushi nigiri, basta pegar um pedaço de sushi, mergulhá-lo no molho de soja e, em seguida, comê-lo em uma mordida, se puder!

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Como comer tempura (frutos do mar fritos e legumes)

Tempura , ou frutos do mar e vegetais fritos e fritos, são normalmente servidos com sal, ou um molho tempura ou "tsuyu", como é conhecido em japonês. Quando um molho de mergulho tsuyu está disponível, geralmente é servido com um pequeno prato de rabanete ralado e gengibre fresco ralado.

Adicione o daikon e o gengibre ao molho tsuyu antes de mergulhar sua tempura para comer. Se o sal for servido com a tempura, simplesmente mergulhe a tempura no sal ou salpique um pouco do sal sobre a tempura, depois desfrute.

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Como comer macarrão japonês

Na culinária japonesa, existem vários tipos de macarrão e alguns são comidos de forma diferente de outros. Não é indelicado, e culturalmente aceitável, comer macarrão, então não seja tímido!

1. Macarrão quente servido em um caldo é comido diretamente da tigela com pauzinhos. Uma colher grande, ou "rengey", como é conhecido em japonês, é muitas vezes servida para ajudar a levantar o macarrão e beber o caldo com a mão livre.
2. Macarrão frio servido em uma placa plana ou sobre um filtro de estilo "zaru", com uma pequena xícara separada, ou recheado com molho ou o molho fornecido em uma garrafa, deve ser comido do copo pequeno. O molho é derramado no copo pequeno e o macarrão é mergulhado na xícara de molho, uma mordida de cada vez e, em seguida, apreciado. Se um pequeno prato de rabanete daikon ralado, wasabi e cebolas verdes fatiadas também forem fornecidos com o macarrão, sinta-se à vontade para adicioná-los à pequena xícara de molho para dar sabor extra.
3. Macarrão frio servido em uma tigela rasa com várias coberturas e uma garrafa de tsuyu, ou molho de macarrão, normalmente é feito para ser comido da tigela. O tsuyu é derramado sobre o conteúdo e é comido com pauzinhos. Um exemplo disso é hiyashi yamakake udon ou cold udon com inhame de montanha japonês ralado (siga o link da receita).

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Onde colocar seus pauzinhos enquanto come comida japonesa

Uma refeição japonesa é frequentemente colocada na mesa com um par de pauzinhos colocados em um descanso de pauzinho. Se tal descanso de pauzinho for fornecido ou se você fizer uma pausa para comer durante a refeição ou aproveitar sua bebida, coloque os pauzinhos de volta no descanso do pauzinho. É exatamente para isso que eles são! Se não houver descanso para o pauzinho, simplesmente coloque seus pauzinhos juntos e bem em seu prato ou tigela.

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Como terminar sua refeição japonesa

No final da sua refeição japonesa, retorne os seus pauzinhos de volta para o resto do pauzinho, se um foi fornecido. Se não houver descanso para o pauzinho, coloque os hashi em um prato ou tigela.

Diga "gochisou-sama" em japonês, para indicar que você está satisfeito e aproveitou sua refeição, e que está tudo pronto! A tradução para esta frase em japonês significa: "obrigado por esta deliciosa refeição" ou simplesmente "Eu terminei minha refeição". A frase pode ser direcionada para o seu anfitrião, seu familiar que cozinhou a refeição para você, chef de restaurante ou equipe, ou mesmo disse em voz alta para si mesmo!