Esta receita de macaron amêndoa é um biscoito clássico, muito popular na França. Este biscoito, no entanto, não deve ser confundido com o macaron francês, pois os dois são muito diferentes .
Esta receita de macarons de amêndoa é a versão mais básica do biscoito clássico. Crisp no exterior e em borracha-úmido no interior, estas guloseimas não precisam de recheio para ser absolutamente delicioso como o meio de derretimento das amêndoas é suficiente.
Nota da cozinheira : Adicione um pouco de sabor e sabor a esses macarons com algumas gotas de corante alimentício e seu tempero favorito.
O que você precisará
- 1 xícara de amêndoas
- 1 xícara de açúcar granulado
- 2 claras de ovos, batidas levemente
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Como fazer isso
- Pré-aqueça um forno a 400 F e forre uma assadeira com papel manteiga e leve levemente com um pouco de manteiga.
- Combine as amêndoas, açúcar, claras de ovos e extrato de baunilha em um processador de alimentos e pulse a mistura até que tenha assumido a textura de uma pasta muito grossa. Vire o processador de alimentos em alta velocidade e misture a pasta por 2 minutos, até que fique bem lisa e grossa.
- Colher a massa em um saco de confeitaria com uma ponta larga e canalizar a massa em montes uniformes de 1 polegada na assadeira forrada de pergaminho. Você pode desenhar um modelo no papel-pergaminho, se quiser que os biscoitos sejam precisos, no entanto, biscoitos caseiros não querem parecer que são feitos de uma máquina.
- Deixe a massa descansar, descoberta, por 15 minutos.
- Asse os macaroons por 12 minutos. Retire os macarons quentes para uma gradinha e deixe esfriar à temperatura ambiente e polvilhe com o açúcar de confeiteiro antes de servir.
- Os biscoitos são melhor consumidos o mais rápido possível se você tiver que guardá-los em uma caixa hermética.
Esta receita francesa de macarons faz oito porções.
O que é um Macaron francês clássico?
O Larousse Gastronomique teve origens francesas para o macaron de amêndoa em 751, quando foram feitas em uma abadia francesa em Cormery. O macaron, mais como o conhecemos hoje, remonta ao século 16, quando foram trazidos para a França por Catarina de 'Medici quando ela se casou com Henrique II em 1533.
O nome correto para o biscoito é um Macaron (mah-kah-ron) e origina-se de volta para as raízes italianas, para maccherone ou macarrão. Na França, eles são conhecidos apenas como Macarons; é fora da França, onde há confusão, pois há biscoitos feitos com clara de ovo e coco, conhecidos como macaroons .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 214 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 15 mg |
| Carboidratos | 31 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |