Esta receita de sanduíche open-face fácil e elegante é uma maneira perfeita para usar peru sobra no dia de ação de Graças ou Natal. Para uma versão mais fácil, compre um molho Alfredo engarrafado e faça "Updated" Turkey Mornay!
O que você precisará
- 1/4 xícara de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de pimentão vermelho em cubos
- Farinha de 3 colheres de sopa
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 colher de chá de folhas secas de tomilho
- 1 xícara de caldo de galinha ou caldo de peru
- 1/2 xícara de creme pesado
- 2 gemas batidas
- 1 xícara de queijo Gruyere ou queijo suíço
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 xícaras de peru cozido ou frango fatiado
- 4 muffins ingleses, divididos com garfo e torrados
Como fazer isso
- Aqueça a manteiga em uma panela pesada. Acrescente a cebola, o alho e a pimenta vermelha e cozinhe e mexa até ficarem macias.
- Polvilhe com farinha, sal, pimenta e tomilho e cozinhe, mexendo, até a mistura borbulhar. Cozinhe por 1 minuto.
- Adicione caldo de galinha e creme e mexa bem com batedor de arame. Deixe ferver e cozinhe por 2 minutos.
- Retire do fogo e misture uma pequena quantidade de molho nas gemas para aquecer e temperar. Mexa a mistura de gema de ovo temperada no restante do molho e retorne a panela ao fogo. Cozinhe por 2-3 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e misture os queijos. Mexa até ficar homogêneo e derretido.
- Coloque fatias de peru ou frango em cada porção, coloque um muffin inglês e despeje o molho sobre cada um. Polvilhe com mais queijo, se desejar, e grelhe por 4-7 minutos até dourar levemente e borbulhante. Assista com cuidado enquanto grelhando!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 668 |
| Gordura total | 39 g |
| Gordura saturada | 18 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 208 mg |
| Sódio | 886 mg |
| Carboidratos | 40 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 39 g |