Ótimas maneiras de superar sopes, huaraches e antojitos similares
Sopes é um dos antojitos mais amados e amplamente disponíveis no México - pratos relativamente pequenos, geralmente feitos com massa de milho, que são comidos como aperitivos, lanches ou refeições de rua. Sopes são vendidos em stands e em restaurantes e mercados em todo o centro e sul do país em centenas de variações: grandes, pequenas, vegetarianas, feitas com carne, etc ( Aprenda a fazer a massa para este delicioso deleite.
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A seguir estão algumas boas receitas para coberturas sope. Estes também funcionam bem para masa antojitos em outras formas, como huaraches, memelas, tlacoyos, memelas, chalupas ou tostadas. As coberturas podem ser quentes ou à temperatura ambiente (dependendo dos ingredientes e / ou preferência pessoal), mas a masa sope base é sempre servida quente.
Não se esqueça de fazer para fazer um ou mais molho de mesa mexicano autêntico (s) para servir junto com seus sopes de modo que cada diner pode colher molho em sua comida a gosto.
Cada receita abaixo faz o suficiente para preencher cerca de 40 sopes.
Carnitas Sopes
- 2 libras / 900 gramas carnitas cozidos
- 4 cebolas médias, cortadas e refogadas
- 2 dentes de alho cozinhados com cebolas
- 1 quarto de coentro picado
Cubra cada sope com uma leve camada de cebola salteada. Empilhe algumas carnitas e cubra com uma pitada de coentro.
Sopes de Carne Desfiada
- 1 e 1/2 libras / 689 gramas de carne bovina
- 6 xícaras de água
- 2 cebolas picadas
- 1 xícara de molho de pimentão vermelho
- 1 xícara de purê de tomate
- Queijo Cotija
Deixe ferver a carne na água por cerca de 4 horas. Retire da água e deixe esfriar. Destrua com 2 garfos ou separe com os dedos. Misture os ingredientes restantes (exceto o queijo) e cozinhe por 45 minutos. Top sopes com mistura de carne e uma colher de chá de queijo Cotija desintegrado.
Vegetariano Sopes
- 8 xícaras de caldo de legumes
- 3 cenouras descascadas e picadas
- 3 batatas grandes, descascadas e picadas
- 1 cebola inteira, descascada e picada
- 5 dentes de alho descascados e picados
- 2 abobrinhas amarelas picadas em cubos de ½ polegada
- 2 abobrinhas verdes cortadas em cubos de ½ polegada
- 1 colher de chá finamente picada, jalapeno semeado
- 2 colheres de chá de cominho
- 2 colheres de sopa de orégano seco
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de óleo
- salsa para enfeitar (opcional)
Em uma panela grande, adicione as cenouras e batatas e deixe ferver. Reduza o fogo e deixe ferver por 45 minutos. Adicione a cebola e cozinhe por mais 15 minutos.
Em uma panela média, abobrinha sautee, alho, jalapeno e temperos em óleo quente por 8-10 minutos. Coe as cenouras, batatas e cebola do caldo e escorra em papel toalha.
Top cada sope com legumes cozidos, em seguida, uma camada de vegetais refogados. Adicione um raminho de salsa para decoração, se quiser.
Feijão e Queijo Sopes
- 4 xícaras de feijão frito
- 16 onças / 450 gramas queso blanco picado (queijo branco)
- 4 onças / 115 gramas Cotija queijo, desintegrado
- 6 cebolas verdes picadas
Top cada sope com 1-2 colheres de sopa de queso blanco desfiado, mesmo em torno das bordas. Sopa de calor sob o frango até o queijo começar a borbulhar e ficar marrom. Top cada um com feijão, queijo Cotija ee cebola verde.
Frutos do Mar Sopes
- 3 libras / 1360 gramas de camarão cozido, descascado e grosseiramente picado
- 2 pepinos, descascados e grosseiramente picados
- 1/4 xícara de óleo vegetal
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de coentro picado
- 4 tomates, sem sementes e cortados em cubos
- 2 colheres de sopa de suco de limão espremido
- 1/2 xícara de cebola branca picada
Atire todos os ingredientes e use a mistura para sopas superiores. Sirva imediatamente, pois os líquidos na cobertura podem deixar as sopas encharcadas.
Editado por Robin Grose