Este rolo de carne Heinz 57 é uma receita vintage compartilhada por Connie. O bolo de carne é uma combinação simples de carne moída, migalhas temperadas e comprou o Heinz 57 Sauce. O molho também é usado para cobrir o bolo de carne.
Se você não tem o Heinz 57 Sauce, veja as dicas e variações para uma versão caseira.
O que você precisará
- 1 1/2 libras de carne moída magra
- 1 ovo (ligeiramente batido)
- 1/2 xícara de migalhas de pão (temperado e seco, como tempero italiano ou alho e erva)
- 1/4 xícara de cebola (picadinha)
- 1/3 xícara de leite
- 2/4 xícara de Heinz 57 Molho (mais mais para cobertura)
- 3/4 colher de chá de sal
- 1/8 t colher de sopa de pimenta preta (moída na hora)
Como fazer isso
Aqueça o forno a 350 F (180 C / Gás 4). Forre uma assadeira ou panela com papel alumínio.
Em uma tigela grande, misture a carne moída, ovo batido, migalhas de pão, cebola, leite, 1/4 xícara de Heinz 57, sal e pimenta.
Forma a mistura de carne em um pão e coloque-o na panela preparada.
Asse no forno pré-aquecido por 1 hora (veja nota). Com cuidado, retire o excesso de gordura e cubra com mais Heinz 57 Sauce. Retorne o bolo de carne ao forno por 10 a 15 minutos a mais.
Deixe o rolo de carne repousar 5 minutos antes de cortar.
6 porções.
Nota de Connie: Eu só cozo o meu por 45 minutos e parece bem. Este é um bom bolo de carne. Às vezes eu coloco um pouco de molho no topo antes de assar.
Dicas e Variações
- Adicione 1/4 xícara de pimentão picado juntamente com a cebola.
- Homemade "Copycat" Heinz 57 Sauce: Em uma tigela, misture 1/2 xícara de ketchup, 3 colheres de sopa de molho Worcestershire, 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de mostarda preparada, 2 colheres de chá de suco de limão e algumas gotas de molho Tabasco.
- Para fazer migalhas caseiras, cubra algumas fatias de pão. Espalhe os cubos em uma assadeira e asse em forno pré-aquecido 325 F por cerca de 12 a 14 minutos, ou até que estejam secos e levemente dourados. Esmagar para fazer migalhas finas. Tempere com alho em pó ou temperos italianos, se desejar.
Comentários do leitor
"Isto é semelhante à receita da minha mãe quando eu estava crescendo. Um dia eu realmente queria bolo de carne, então eu olhei para cima e encontrei esta receita. Isso foi há pelo menos 10 anos e ainda é a única receita que eu uso." - CS
"Minha família adora o molho Heinz 57, mas nunca pensei em colocá-lo no bolo de carne! Adicionei pimenta verde e usei pimenta de alho em vez de pimenta preta, e foi maravilhoso!" - SM
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Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 247 |
Gordura total | 12 g |
Gordura saturada | 5 g |
Gordura insaturada | 5 g |
Colesterol | 105 mg |
Sódio | 521 mg |
Carboidratos | 7 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 27 g |