Vinho faz uma marinada saborosa para o peito cozido lentamente e também ajuda a amaciar a carne. Sinta-se à vontade para adicionar vegetais de raiz ao redor do peito, se desejar. Fique de olho no nível do líquido e adicione mais se ele evaporar.
O que você precisará
- 1 xícara seca vermelha
- vinho
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 pequeno
- cebola finamente picada
- 1 talo de aipo, finamente fatiado
- 3
- dentes de alho finamente picados
- 3 a 4 libras de carne
- peito
- 1 cebola de tamanho médio, finamente fatiada
Como fazer isso
- Combine o vinho , o molho de soja , a cebola ralada, o aipo e o alho em uma sacola de freezer grande para acomodar o peito . Adicione o peito ao saco, esprema o ar, sele e leve à geladeira por 3 a 4 horas ou durante a noite, virando de vez em quando.
- Preaqueça o forno a 325 graus F.
- Retire o peito e coloque a gordura para cima em uma assadeira ou forno holandês. Espalhe as cebolas ao redor do peito e cubra com a marinada . Polvilhe com sal kosher e pimenta preta moída na hora. Cubra bem com papel alumínio ou uma tampa. Asse por 3 horas, até ficar macio. Verifique no meio do tempo de assar e adicione água, se necessário, para evitar que o peito seque.
- Quando terminar, retire o peito do forno e deixe descansar por 15 minutos. Esculpir as fatias contra o grão e coloque na travessa. Cubra as fatias com sucos de panela e cebolas cozidas para servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 537 |
| Gordura total | 28 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 172 mg |
| Sódio | 380 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 56 g |