É difícil acreditar que este peito de carne assada usa apenas 4 ingredientes principais. É incrivelmente saboroso e macio. O tempo de descanso é importante para permitir que os sucos saborosos sejam redistribuídos por todo o peito: caso contrário, pode estar seco após o corte. Peito deve sempre ser cortado contra o grão. Caldo de carne ou frango pode ser substituído pelo vinho tinto, se necessário.
O que você precisará
- 1/2 cebola doce, fatiada fina
- 1/2 xícara de vinho tinto
- Sal kosher e pimenta preta moída na hora
- 3 a 4 quilos de carne bovina de corte achatado, tampa de gordura
- 1 pacote de sopa de cebola seca
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 450 F. Forre uma assadeira com papel alumínio.
- Faça uma cama de cebola doce cortada na assadeira. Cubra as cebolas com o vinho tinto .
- Polvilhe o lado da carne do peito generosamente com sal kosher e pimenta preta moída na hora. Vire o peito e coloque em cima da cama de cebolas , com o lado da gordura para cima.
- Polvilhe o topo (lado da gordura) do peito uniformemente com a mistura de sopa de cebola seca e mais pimenta do reino moída .
- Coloque no forno quente, descoberto e leve ao forno por 15 minutos. Retire a assadeira e cubra bem com papel alumínio. Abaixe o fogo para 325 F. Retorne a panela coberta ao forno e asse por mais 1-1 / 2 horas.
- Retire a panela do forno e deixe descansar, ainda coberto, por 15 minutos. Descubra e deixe descansar por mais 15 minutos antes de cortar o peito sobre o cereal para servir.