Peitos de frango grelhados são feitos extra-especiais com um saboroso molho de queijo de cabra. O molho é temperado com tempero de ervas salsa e alho. Sinta-se à vontade para assar ou grelhar o frango nesta receita.
O pimento vermelho assado é uma base bonita para este prato, mas pode ser omitido.
O que você precisará
- 4 metades de peito de frango desossadas
- Sal traço
- Pimenta do traço
- Para o molho de queijo de cabra:
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 3 colheres de sopa de vinho branco seco
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1 colher de chá de salsa fresca
- 4 onças de queijo de cabra com ervas
- Sal de traço (ou a gosto)
- Pimenta do traço (ou a gosto)
- Opcional: 1/2 colher de chá de tempero de ervas de alho
- Para o purê de pimenta vermelha assada:
- 1 pote (12 onças) de pimentos vermelhos assados (escorridos)
- 2 colheres de sopa
- azeite extra-virgem
- 1 dente de alho (picado)
- Traço Tabasco (ou outro molho picante a gosto)
- Sal de traço (ou a gosto)
Como fazer isso
- Coloque cada peito de frango metade entre duas folhas de plástico; Libra levemente para achatar uniformemente. Sal e pimenta ambos os lados dos pedaços de frango.
- Unte levemente a grelha ou a grelha. Grelhe em fogo médio ou em fogo médio-alto por cerca de 3 a 5 minutos de cada lado, ou até que esteja cozido. *
- Se desejar, coloque algumas colheradas de purê de pimenta vermelha (abaixo) no prato, coloque o peito de frango em cima do molho e coloque o molho de queijo de cabra com ervas (abaixo) sobre o frango.
* A temperatura mínima segura para o frango é de 165 ° F (74 ° C).
Molho De Queijo De Cabra
- Combine 1 colher de sopa de azeite, vinho e caldo de galinha em uma panela; leve para ferver. Continue cozinhando em fogo médio até reduzir pela metade.
- Adicione a salsa, queijo de cabra, sal e pimenta e tempero de ervas de alho, se estiver usando. Continue fervendo, mexendo sempre, até que o molho esteja engrossado.
Purê de Pimentão Vermelho Assado
- Combine as pimentas vermelhas assadas, alho, molho quente no liquidificador ou processador de alimentos. Processe até ficar homogêneo. Force-o através de uma peneira de malha, se desejar.
- Prove e tempere, conforme necessário, com sal e pimenta do reino moída.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1456 |
| Gordura total | 88 g |
| Gordura saturada | 26 g |
| Gordura insaturada | 37 g |
| Colesterol | 436 mg |
| Sódio | 827 mg |
| Carboidratos | 16 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 141 g |