Meatloaf caseiro à moda antiga

Sirva este delicioso bolo de carne à moda antiga com purê de batatas, feijão verde ou milho, ou sirva com seus vegetais favoritos. Se a sua carne é bastante magra, adicione um pouco de carne de porco moída à mistura de carne para mantê-la úmida.

Sobras bolo de carne pode ser usado em sanduíches ou sliders. Ou congelar em porções individuais para almoços.

O que você precisará

• 1 1/2 libras de carne moída (80/20 ou 85/15)
• 20 bolachas salgadas (trituradas)
• 1/2 xícara de cebola picadinha
• 1/4 xícara de pimentão verde picado
• 1 ovo grande
• 1 colher de chá de páprica
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de folhas secas de tomilho
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• 1/3 xícara de ketchup
• 2 colheres de sopa de leite
• 1 colher de chá de molho Worcestershire
• 1/2 a 3/4 xícara de ketchup ou molho barbecue

Como fazer isso

1. Aqueça o forno a 350 F.
2. Unte uma forma de bolo de 8 1/2 por 1 1/2 polegada ou enfie-a com papel alumínio e engraxe levemente. Alternativamente, para um pão de forma livre, forre uma assadeira com papel alumínio.
3. Em uma tigela grande, misture a carne moída com os salgados esmagados, cebola, pimentão verde, ovo, páprica, alho em pó, sal, tomilho, pimenta preta, 1/3 xícara de ketchup , leite e molho Worcestershire .
4. Embale a mistura de carne na panela de pão ou moldá-lo e coloque-o na assadeira.

1. Asse o bolo de carne por 1 hora. Cuidadosamente, despeje o excesso de graxa em uma lata ou frasco (descarte-o no lixo depois que ele esfriar).
2. Espalhe o bolo de carne com 1/2 a 3/4 xícara de ketchup ou molho de churrasco e continue assando por 15 minutos a mais, ou até que o bolo registre pelo menos 160 F em um termômetro de alimento de leitura instantânea inserido no centro. Se houver alguma ave moída no pão, cozinhe-a a 165 F.

Dicas

• Bolo de carne pode ser difícil se overmixed, então misture levemente com as mãos ou colher.
• Se você quiser ter certeza de que o tempero está ao seu gosto, pegue uma pequena quantidade e frite-o. Prove e ajuste os temperos na mistura crua.
• Seu bolo de carne vai se unir melhor se você deixar descansar por 10 minutos antes de cortar.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	794
Gordura total	30 g
Gordura saturada	11 g
Gordura insaturada	12 g
Colesterol	377 mg
Sódio	1,448 mg
Carboidratos	65 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	62 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)