Esta rica torta de lima é assada, depois é adicionada uma cobertura de merengue opcional, ou coloque a torta em cima com um montão de chantilly e raspas de limão. Sinta-se à vontade para usar uma cobertura levemente chanfrada nesta torta e use uma massa de biscoito caseiro ou adquirido.
Você pode usar suco de limão fresco espremido se disponível, mas suco de limão chave engarrafada funciona muito bem.
O que você precisará
- 1/2 xícara de suco de limão (fresco, se possível)
- 1/2 xícara de creme de leite pesado
- 1 lata (14 onças) de leite condensado
- 1 a 2 colheres de chá de casca de limão (dividida)
- 5 gemas
- 1 casca de torta de biscoito de graham
- Opcional: chantilly ou chantilly (se não for fazer merengue fresco)
- Para o Merengue:
- 4 claras de ovos
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de amido de milho
- sal traço
Como fazer isso
- Bata o leite condensado com as gemas até ficar homogêneo e bem misturado.
- Mexa em creme de leite e suco de limão.
- Adicione 1 a 1 1/2 colher de chá de casca de limão.
- Despeje em uma massa de biscoito de graham preparado e leve ao forno a 325 por 15 a 20 minutos.
- Retire do forno e aumente a temperatura para 350 se o merengue for usado.
- Se você não estiver fazendo o merengue, esfrie a torta e cubra com chantilly e um pouco de casca de limão antes de servir.
Cobertura de Merengue (Opcional)
- Enquanto isso, faça a cobertura de merengue, se estiver usando. Em uma tigela de vidro ou aço inoxidável, bata as claras até formar picos moles.
- Combine açúcar, amido de milho e sal; gradualmente bater nas claras.
- Continue batendo até que as claras de ovos não pareçam mais ásperas (com açúcar) quando um pouco estiver manchado entre dois dedos.
- Colher sobre o recheio de torta quente, espalhando-se para cobrir completamente a crosta.
- Coloque de volta no forno e leve ao forno a 350 ° até que o merengue esteja dourado, ou cerca de 12 a 15 minutos.
Dicas para fazer merengue:
- Separe os ovos com cuidado; até mesmo um pouquinho de gema pode manter os picos baixos.
- Deixe as claras chegarem à temperatura ambiente para obter o merengue mais leve e fofo.
- Bata o açúcar em claras gradualmente e bata até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Espalhe a cobertura de merengue sobre o recheio quente, espalhando-a de forma que ela se conecte com a crosta.
- Observe atentamente enquanto estiver assando e mantenha-se sem rascunhos ao retirá-lo do forno. Um calado repentino poderia fazer o merengue encolher.
Você pode gostar também
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 321 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 170 mg |
| Sódio | 188 mg |
| Carboidratos | 40 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 18 g |