Saiba mais sobre Nordseekrabben, um popular alemão Seafood
O camarão castanho ou cinzento ( Crangon crangon ) é um pequeno decápode economicamente importante pescado no Mar do Norte ao largo da costa da Alemanha. Em alemão, eles são chamados de "Nordseekrabben" ou "Nordseegarnelen". Eles também são chamados de "Granat" ou "Porre".
Camarão marrom são muito macias e de baixa caloria. Quatro onças tem cerca de 87 calorias, 18,6 gramas de proteína e apenas 1,44 gramas de gordura.
Estes camarões têm 5 pares de pernas torácicas (e mais pernas no abdômen) e pertencem à mesma ordem que lagostas e lagostins de água doce, caranguejos e camarões.
Eles não têm garras ou tenazes, e nadam em vez de andar.
Camarão marrom adulto vive em águas mais profundas ao largo das costas da Holanda, Alemanha, Dinamarca e Bélgica. Eles também são encontrados a partir do Mar Branco ao largo da Rússia sul para o lado do Atlântico do Marrocos. Camarões imaturos vivem nas planícies lamacentas durante os meses de verão e se deslocam para águas mais profundas durante os meses mais frios, onde a temperatura da água flutua menos. Eles se escondem dos predadores cavando-se na areia e mudando sua coloração.
Eles atingem a maturidade em cerca de um ano e são pequenos, de 1 a 2 polegadas de comprimento e 40 a 180 peças por libra - sem cabeça, com casca. Eles são considerados uma iguaria na Alemanha, onde eles são frequentemente servidos amontoados em um pãozinho fresco com molho ( receita aqui ), ou como um lanche para descascar enquanto bebem cerveja.
O camarão pescado no Mar do Norte está em declínio, mas é uma grande atração turística. Os barcos ou arrastões usam grandes redes de arrasto para acessar os fundos planos de lama (vídeo).
Arrastam-se por duas a três horas e depois trazem a captura a bordo. Muitos barcos permitem que os turistas (veja aqui) ou reservar um lama antiquado e pegar tour "Krabbenfang" (quarto quadro para baixo).
O peeling destes camarões é feito principalmente à mão, mas os camarões também são vendidos descascados e congelados em pacotes de 4 onças e 8 onças, tornando-os altamente acessíveis.
Mais sobre camarão
Também conhecido como: Nordseekrabben, Nordseegarnelen, Porre, Granada, Grey Shrimp, Brown Shrimp