Entre as aguas frescas servidas em toda a América Latina, horchata (ou CHAH-tah) encabeça a lista de favoritos no México. A refrescante bebida gelada combina água e / ou leite com frutas, sementes, nozes ou grãos (como sementes de gergelim ou melão, amêndoas, nozes ou arroz branco e canela). Você pode comprar xaropes engarrafados para fazer horchata, mas esta versão torna fácil preparar horchata caseiro a partir do zero.
O que você precisará
- 1 xícara de arroz branco de grãos longos (cru)
- 1 pau de canela (aproximadamente 5 polegadas, dividido em vários pedaços)
- 1 colher de chá
- raspas de limão
- 5 xícaras de água potável
- 1/2 xícara de açúcar (branco)
Como fazer isso
- Pulverize o arroz no liquidificador até obter uma consistência farinhenta. Atirá-lo com o pau de canela e raspas de limão e deixe descansar em um recipiente hermético à temperatura ambiente durante a noite.
Coloque a mistura de arroz de volta no liquidificador e misture até que as varas de canela fiquem completamente quebradas. Adicione 2 xícaras de água à mistura, mexa e coloque na geladeira por 2 horas.
Coe o líquido em um jarro ou tigela por meio de uma peneira fina ou algumas camadas de gaze, espremendo com frequência para remover o máximo de água do arroz com leite possível.
Adicione os restantes 3 xícaras de água e o açúcar; Mexa até que o açúcar dissolva.
Refrigerar a horchata até ficar completamente gelado. Sirva com gelo, se desejar.
Variações simples em Horchata de Arroz
- Coffee Horchata: Siga a receita básica, adicionando 1 a 2 colheres de chá de pó de café instantâneo com o açúcar no passo 4.
Coco Horchata: Na etapa 4, substitua 1 xícara de água por 1 xícara de leite de coco (não creme de coco ).
Horchata de Morango: Adicionar 2/3 xícara de morangos frescos ou congelados à mistura após o passo 3; misture até ficar homogêneo.
Horchata de baunilha: Adicione 1/4 colher de chá de essência de baunilha a cada copo de horchata antes de servir.
Horchata de Chocolate: Adicionar 1 a 2 colheres de sopa de cacau em pó à mistura após o passo 3; misture ou mexa vigorosamente até ficar homogêneo.
Horchata de amendoim: Adicione 1 colher de sopa de manteiga de amendoim à mistura após o passo 3; misture até ficar homogêneo.
Horchata de Noz: Adicione 1/3 xícara de nozes picadas ou nozes à mistura após o passo 3; misture até ficar homogêneo.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 276 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 8 mg |
| Carboidratos | 65 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |