Caril de ovo classifica alto em muitos povos lista de comidas de conforto. Esta receita faz um ótimo café da manhã não tradicional para aqueles dias em que você quer algo com mais sabor do que você acharia em uma omelete média. Desde que os ovos são geralmente um grampo na despensa, também é conveniente cozinhar.
Diferentes regiões da Índia têm suas próprias versões de curry de ovo. Esta receita é do norte da Índia em origem. O molho para curry de ovo pode ser feito antes do tempo e congelado. Então, quando você estiver pronto para comer, simplesmente cozinhe os ovos, descongele e aqueça o molho, junte os ovos e estará pronto. Caril de ovo é um favorito da família também, como você pode torná-lo tão suave quanto você gosta ou tão 'quente' como você gosta, ajustando as especiarias para atender às suas necessidades. Sirva o curry com um prato de legumes e arroz.
O que você precisará
- 6 ovos cozidos
- 5 colheres de sopa. óleo de cozinha (vegetal, canola ou girassol)
- 2 cebola de tamanho médio (cortada em quartos)
- 3 tomates de tamanho médio (cortados em quartos)
- 2 pimentões verdes
- 2 colheres de chá. pasta de alho
- 2 colheres de chá. pasta de gengibre
- 2 colheres de chá. coentro em pó
- 1 colher de chá. pó de cominho
- 1 colher de chá.
- garam masala em pó
- 1/2 colher de chá.
- açafrão em pó
- 1/2 colher de chá. pimentão vermelho
- Sal a gosto
- Opcional: 2 batatas cortadas em cubos de 1 polegada
- Para enfeitar: folhas de coentro fresco picado
- Para enfeitar: 2 pimentões verdes, cortados longitudinalmente
Como fazer isso
- Aqueça 2 colheres de sopa. do óleo de cozinha em uma panela funda e quando quente, adicione as cebolas. Frite até dourar ligeiramente. Desligue o fogo. Use uma escumadeira para remover as cebolas da panela e colocá-las em um processador de alimentos. Moer as cebolas, tomates e pimentões verdes em uma pasta lisa. Tente não adicionar água ao moer, se possível.
- Aqueça o restante do óleo na mesma panela e adicione a pasta que acabou de fazer. Frite por 2 a 3 minutos.
- Adicione as pastas de gengibre e alho , todas as especiarias secas (coentro em pó, cominho em pó, garam masala em pó, açafrão em pó e pimenta vermelha em pó), misture e frite até o óleo começar a se separar da masala (mistura cebola-tomate-tempero) .
- 2 c. de água morna para esta masala e deixe ferver em fogo médio.
- Se adicionar batatas ao curry, adicione-as agora e cozinhe até a metade.
- Metade corte os ovos cozidos verticalmente e adicione-os delicadamente ao molho. Cozinhe a chama e cozinhe por 10 minutos ou até que o molho engrosse ou reduza para cerca de 3/4 da quantidade original (antes de adicionar a água). Se você adicionou batatas, elas devem ser cozidas idealmente.
- Desligue o fogo e decore com folhas de coentro picado e os pimentões verdes cortados (se usar). Sirva quente com arroz Basmati cozido e um prato de vegetais.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 384 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 417 mg |
| Sódio | 417 mg |
| Carboidratos | 48 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 22 g |