Em uma noite fria da semana, um jantar rápido e casual se encaixa na conta. Uma sopa é a coisa certa: é quente, nutritivo e saboroso. E rápido e fácil na barganha para o cozinheiro que acabou de chegar de um longo dia de trabalho.
Esta sopa de atum é carregado com legumes encharcados em um molho de queijo. Sirva a sopa com biscoitos ou pão francês quente e crocante. Vestir-se esta refeição fácil com um vinho branco seco como sauvignon blanc, Albarino ou viognier, todos os bons emparelhamentos com caldeiradas ou ensopados de frutos do mar.
O que você precisará
- 2 xícaras de água
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 batatas médias (descascadas e picadas)
- 1/2 xícara de cenoura (picada)
- 1/2 xícara de aipo (picado)
- 1/2 xícara de cebola (picada)
- 1/4 xícara de manteiga
- Farinha de 1/4 xícara
- 2 xícaras de leite
- 3 xícaras de queijo cheddar (picado, picado)
- 1 lata / 7 onças de atum (escorrido e em flocos)
- 1 lata / 8 onças de milho (estilo creme)
- Poucas gotas de molho Tabasco
- Sal e pimenta a gosto
- Decore: cebolinha picada ou salsa
Como fazer isso
- Coloque água e cerca de 1 colher de chá de sal em uma panela grande.
- Adicione as batatas picadas, cenoura, aipo e cebola picada.
- Cubra e leve para ferver.
- Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos; Retire do fogo e reserve.
- Derreta a manteiga em uma panela pequena.
- Misture a farinha e mexa até ficar homogêneo.
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre. Continue cozinhando, mexendo sempre, até que o molho esteja macio e engrossado.
- Adicione o queijo cheddar e mexa até derreter.
- Adicione os vegetais cozidos com o líquido, o atum, o milho e o Tabasco a gosto e continue cozinhando até que a sopa fique bem quente.
- Adicione sal e pimenta a gosto e sirva guarnecido com cebolinha ou salsa, se desejar.
Sobre os Chowders
A palavra "sopa" é descendente da palavra latina "caldera", que significa panela e ela própria transicionou de um significado que se relacionava a lugares quentes, diz o site What's Cooking America. Em inglês, a palavra para isso é um caldeirão, mas em francês é "alador" e a palavra francesa para "quente" é "dura". Não é muito difícil ver como a palavra "sopa" está relacionada com a palavra francesa para cozinhar panela, então essa sopa tem um apelido autêntico e direto.
Chowder é um prato muito antigo, diz What's Cooking America, e foi originalmente pensado como a comida do pobre homem. Os pescadores de peixe são os antepassados das versões quintessenciais da Nova Inglaterra e Manhattan de ensopado de mariscos.
A maioria dos agricultores tem consistido historicamente de legumes e / ou frutos do mar em molho branco. Manhattan Clam Chowder é uma exceção, com seu molho à base de tomate. Outras carnes, como presunto ou bacon, são freqüentemente encontradas em caldeiras de milho e batata.
Você pode gostar também
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 815 |
| Gordura total | 55 g |
| Gordura saturada | 30 g |
| Gordura insaturada | 16 g |
| Colesterol | 164 mg |
| Sódio | 1,314 mg |
| Carboidratos | 38 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 43 g |