Esta é de longe uma das maneiras mais saborosas de preparar filé mignon. Enquanto você pode usar cominho em pó para a receita, brindar as sementes de cominho adiciona um toque profundamente delicioso ao produto final. Sirva estes bifes com legumes grelhados ou salteados e arroz ou quinoa pilaf.
O que você precisará
- 2 filé mignon, 1 1/2 a 1 3/4 polegadas de espessura
- 1 colher de sopa / 15 mL de azeite
- 1 colher de sopa / 15 mL de sementes de cominho (ou 1 1/2 colheres de chá / 7,25 mL de cominho em pó)
- 2 colheres de chá / 10 mL de pimenta preta
- 1 colher de chá / 5 mL de flocos de sal marinho
- 1/4 colher de chá / 1,25 mL de alho em pó
Como fazer isso
Coloque as sementes de cominho e pimenta em uma frigideira pequena em fogo médio-alto. Torrada especiarias por 1-2 minutos, constantemente movendo especiarias sobre que eles não queimam. Uma vez que eles se tornam agradáveis e perfumados, retire a panela do fogo e coloque as especiarias torradas em um moedor de especiarias ou almofariz e pilão. Moer especiarias, mas verifique se eles têm um pouco de textura. Não triture em pó fino. Coloque as especiarias em uma tigela, acrescente o azeite, o sal do mar e o alho.
Mexa para incorporar.
Pré-aqueça a grelha para alta temperatura. Esfregue os dois lados do bife com mistura de cominho. Grelhe bifes por 5 minutos por lado, dependendo da espessura e do cozimento desejado. Uma vez que os bifes são cozidos ao seu gosto, retire da grelha e deixe os bifes descansar por alguns minutos. Sirva com seus lados favoritos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 322 |
| Gordura total | 23 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 88 mg |
| Sódio | 1,218 mg |
| Carboidratos | 3 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 25 g |