Frango Marengo é um prato francês nomeado após a batalha de Marengo, uma vitória de Napoleão. Tradicionalmente, o prato é servido com uma guarnição de ovos fritos e camarão ou lagosta; No entanto, mais receitas hoje, como esta, geralmente omitem esses ingredientes. Esta receita de frango Marengo é fácil e saborosa - é uma combinação saborosa de peitos de frango desossados, tomates, cogumelos e um pouco de vinho. O frango é cozido à perfeição com os legumes e molho, e o prato não leva mais de uma hora para preparar e cozinhar. Sirva este saboroso prato de frango e tomate com macarrão cozido quente ou macarrão e uma salada para uma refeição fabulosa.
Se você gosta desta receita, você pode querer experimentar frango com vinho e tomate .
O que você precisará
- 1 1/2 libra peitos de frango desossados (fatiado)
- 1/3 xícara de farinha de trigo
- 1/4 xícara
- azeite extra-virgem , dividido
- 1 cebola grande (fatiada)
- Opcional: 1/2 pimentão doce (fatiado)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 8 onças de cogumelos fatiados
- 2 dentes de alho (prensado)
- 1/2 xícara de vinho branco seco ou xerez seco
- 1 xícara de caldo de galinha, de preferência sem sódio ou com baixo teor de sódio
- 1 lata (14 1/2 onças) tomates picados
- Suco de 1/2 limão
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 3 raminhos de salsa
- 1 folha de louro
- 1/2 colher de chá de sal ou a gosto
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora ou a gosto
- Decore: 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
Como fazer isso
- Coloque o frango ea farinha em um saco de armazenamento de alimentos e agite para cobrir bem as peças. Deixou de lado.
- Em uma frigideira grande ou panela refogue em fogo médio, refogue as cebolas e pimentão em fatias (se estiver usando) em 1 a 2 colheres de sopa de azeite até ficar translúcido. Retire para um prato.
- Adicione o restante 2 a 3 colheres de azeite na panela e aqueça em fogo médio. Adicione o frango revestido à panela e refogue, virando com freqüência, até dourar. Retire o frango para um prato e reserve.
- Adicione a manteiga à panela e aqueça em fogo médio-baixo. Adicione os cogumelos e refogue até ficar macio e levemente dourado, cerca de 3 a 4 minutos. Adicione o alho e continue cozinhando por mais 1 minuto.
- Despeje o vinho na panela e cozinhe até quase evaporar. Adicione o caldo de galinha, tomate, suco de limão e tomate. Misture bem e deixe ferver.
- Adicione o frango e legumes de volta para a panela junto com os ramos de salsa e louro. Prove e adicione sal e pimenta, conforme necessário. Reduza o aquecimento para baixo. Cubra a panela e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até que o frango esteja bem cozido.
- Retire a folha de louro e os ramos de salsa do molho. Coloque a mistura de frango em um prato e guarneça com salsa picada fresca. Sirva com macarrão cozido quente, macarrão com ovo ou arroz.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 525 |
| Gordura total | 31 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 15 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sódio | 695 mg |
| Carboidratos | 27 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 36 g |