O sabor suave da Turquia faz um ponto de partida perfeito nesta receita turca espasmódica . A Turquia também é menor em gordura do que carne seca, tornando-se uma opção mais saudável para alguns. Sinta-se à vontade para ajustar as especiarias de acordo com os seus gostos. Se você não possui um desidratador, pode usar o forno na posição mais baixa e deixar a porta do forno entreaberta para a circulação de ar.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de fumaça líquida
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1/4 colher de chá de molho Tabasco (ou a gosto)
- 1/3 xícara de molho Worcestershire
- 1-1 / 2 colheres de chá de líquido aromatizante mesquite
- 2 colheres de chá de açúcar mascavo claro (embalado)
- 1 colher de sopa de cebola em pó
- 2 colheres de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1 libra de carne de peru (cortada em fatias finas)
Como fazer isso
1. Combine a fumaça líquida, o molho de soja , o molho Tabasco, o molho Worcestershire , o aroma de mesquite, o pó de cebola, o alho em pó e o sal kosher em uma grande sacola de zíper.
2. Adicione tiras à marinada , sele e esmague para cobrir toda a carne. Reabra o saco, esprema todo o ar, volte a selar e leve à geladeira por 12 a 24 horas.
3. Retire as tiras de peru da marinada e retire suavemente o excesso de umidade com uma toalha de papel.
Coloque as tiras em uma única camada, com espaço entre elas, nas prateleiras do desidratador. Desidrate até que a carne seca de peru esteja com couro e borracha, mas não esteja crocante o suficiente para estalar quando dobrada.
4. Guarde o jerky em sacos selados no refrigerador.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 155 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 58 mg |
| Sódio | 1,630 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 17 g |