A cor e o sabor desta receita saudável do pote de barro dão uma sensação de verão, mesmo quando é preparado no auge do inverno. A maioria das pessoas pensa em um fogão lento como um método de cozinhar melhor para usar durante os meses de inverno para guisados e assados, mas eles também são ótimos para cozinhar nos dias quentes de verão também. Usando um fogão lento no verão permite cozinhar carne ou vegetais sem ter que ligar o fogão e aquecer a sua cozinha.
Embora cozido em um fogão lento, os vegetais nesta receita não acabam muito macia e mole. Enquanto algumas receitas de fogão lento que incluem vegetais recomendam cozinhá-los antes do tempo para reduzir o líquido neles, isso não é necessário para esta receita. Estes vegetais serão macios, mas ainda mantêm sua textura e muito sabor.
Sirva esta mistura de milho, abóbora amarela e pimentão amarelo como acompanhamento ou como prato principal sobre macarrão com queijo parmesão barbeado.
O que você precisará
- 2 espigas de milho (kernels raspados)
- 2 pimentões amarelos (cortados em tiras finas)
- 6 pequeno amarelo
- abóbora squokneck (cortada ao meio e cortada em meia lua de meia polegada de largura)
- 1 cebola pequena (picada)
- 4 dentes de alho (descascados e cortados)
- 3 colheres de sopa de azeite
- 3/4 colher de chá de sal kosher
- Traço de pimenta preta (moída na hora)
- 1/4 xícara de manjericão fresco picado ou rasgado
Como fazer isso
- Combine o milho, pimentão, abóbora amarela, cebola e alho no fogão lento com o azeite, sal e pimenta.
- Mexa bem todos os ingredientes e cozinhe em fogo alto por 2 horas. Resista à tentação de continuar verificando antes que esteja pronto; cozinheiros lentos são melhor deixados sozinhos enquanto cozinham. Toda vez que você levanta a tampa, aumenta o tempo de cozimento.
- Antes de servir, cubra com manjericão fresco ou outras ervas ou especiarias que preferir (o manjericão seco também é bom, mas você pode precisar usar mais para obter sabor suficiente). Para fazer uma variedade mais picante deste prato, você pode substituir o manjericão por cominho por um sabor mais latino, ou usar o curry para um sabor mais doce que evoca a culinária indiana. Faça o que fizer, espere até que o cozimento esteja quase completo; se você adicionar temperos e ervas muito cedo a um prato de fogão lento, seu sabor pode desbotar e tornar-se embotado durante o longo processo de cozimento.
- Sirva sobre macarrão com queijo parmesão ralado ou sirva como acompanhamento de vegetais. Pode ser servido quente ou à temperatura ambiente. Outros bons acompanhamentos para este prato incluem arroz basmati, pão naan, macarrão ou um bom pão italiano crocante.