Esta receita fácil de molho de queijo cheddar é preparada com uma base simples de molho branco e queijo ralado. Experimente esta receita com queijo cheddar defumado ou use uma combinação de queijos Cheddar e Monterey Jack.
Use este molho de queijo cheddar clássico em couve-flor, feijão verde, brócolis ou outros vegetais, massas (macarrão com queijo), arroz ou em qualquer outro prato. Adicione algumas pimentas ou mistura de queijo mexicano picante se você estiver usando o molho para nachos superiores .
O que você precisará
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de mostarda seca
- 1/8 colher de chá de terra preta (ou pimenta branca)
- 1 1/2 xícaras
- leite (ou creme claro )
- 1 xícara de queijo cheddar ralado (leve ou afiado)
Como fazer isso
- Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-baixo; retire do fogo. Junte a farinha, o sal, a mostarda seca e a pimenta.
- Coloque a panela de volta no fogo e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Aos poucos, adicione leite ou creme de leite, mexendo até ficar bem misturado.
- Continue cozinhando, mexendo sempre, até ficar espesso e macio. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 5 minutos.
- Adicione o queijo e cozinhe, mexendo, até que o queijo derreta e o molho esteja macio e bem misturado.
- Sirva com macarrão ou legumes.
A receita faz cerca de 2 xícaras de molho de queijo.
Variações
- Adicione os cubinhos picados ao molho de queijo para dar cor e sabor.
- Adicione uma pitada de pimenta de Caiena e uma pitada de alho em pó ao molho.
- Use cheddar defumado para um molho com sabor esfumaçado.
- Use uma mistura mexicana de queijos e adicione chili peppers se estiver usando o molho em um prato estilo Tex-Mex.
Dicas e Idéias
- Macarrão e Queijo: Para fazer um rápido macarrão com queijo, misture o molho com 3 a 4 xícaras de macarrão cozido e escorrido. Transfira para uma assadeira com manteiga e cubra com farinha de rosca e mais queijo, se desejar. Asse em forno de 350 F até borbulhar e as migalhas (se usarem) ficarem douradas, cerca de 20 a 25 minutos.
- Batatas assadas recheadas com brócolis: Asse 4 a 6 batatas grandes russet até ficarem macias. Dividir as batatas abertas e afofar a batata levemente com um garfo, deixando a casca intacta. Organize em placas. Cubra com brócolis cozido quente e molho de queijo panela sobre o brócolis.
- Frango ou sanduíche de peru derrete : Organize 4 fatias grossas de torrada em uma assadeira. Cubra cada fatia de torrada com fatias de peru ou frango e uma fatia de tomate. Regue com molho de queijo e cubra com bacon. Coloque sob o frango até aquecer e molho de queijo é borbulhante.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 364 |
| Gordura total | 32 g |
| Gordura saturada | 19 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 92 mg |
| Sódio | 390 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 9 g |