Receita de bolo de veludo vermelho

Bolo de veludo vermelho é tão marcante visualmente como é delicioso. Há apenas algo sobre aquele bolo vermelho e fundo contra o creme de queijo.

Misturar o bicarbonato de sódio com o vinagre é uma técnica interessante que você não vê com muita frequência em bolos, mas seu objetivo é gerar um poder extra crescente. E você realmente precisa ter certeza de que seu bicarbonato de sódio está fresco.

Na verdade, a minha dica número um para alguém fazer um bolo: Use bicarbonato de sódio fresco! Se já se passaram mais de seis meses desde que você comprou o bicarbonato de sódio em sua despensa, você deve substituí-lo. E se você não sabe quanto tempo passou, substitua-o assim mesmo. O bicarbonato de sódio perde sua potência rapidamente, e seu bolo não vai subir corretamente se for muito velho. (O mesmo acontece com o fermento em pó, mas este bolo de veludo vermelho não usa nenhum).

O que você precisará

• 2 1/2 xícaras / 250 gramas de bolo
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 1/2 xícaras de açúcar
• 2 ovos
• 1 1/2 xícaras de óleo vegetal
• 1/4 xícara de corante vermelho
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de leitelho
• 1 colher de sopa de vinagre branco (ou vinagre de cidra)
• 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

Como fazer isso

1. Pré-aqueça seu forno a 350 ° f.
2. Manteiga e farinha duas panelas de bolo de 9 polegadas. Pode ajudar a alinhar a parte inferior com um círculo de papel de pergaminho cortado para caber a panela.
3. Em uma tigela grande, misture a farinha, o cacau e o sal até misturar.
4. Na tigela de um misturador de pé equipado com o acessório de remo, combine os ovos, óleo, açúcar, baunilha e corante vermelho. Bata em velocidade média até ficar fofo.
5. Agora adicione alguns dos ingredientes secos à mistura de ovo e açúcar enquanto a máquina estiver funcionando. Quando estiver totalmente incorporado, adicione um pouco do leitelho. Continue alternando adicionando os ingredientes secos com o buttermilk até que tudo seja incorporado e a massa esteja lisa, raspando a lateral da tigela enquanto você vai.

1. Em uma tigela pequena, misture o vinagre e o bicarbonato de sódio e, quando estiver espumar, misture-o na massa. Você vai querer se mover rapidamente, no entanto. Misture-o até que esteja combinado, cerca de dez segundos. Em seguida, despeje a massa em suas panelas preparadas e transfira-as para o forno.
2. Asse por cerca de 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo, ou com um miolo ou dois em anexo. Você pode começar a testar depois de 28 minutos, porque é melhor verificar muito cedo do que para overbake.
3. Arrefecer os bolos por 10 minutos nas panelas em uma grade, em seguida, soltar as bordas, executando uma faca ao longo dos lados, gire os bolos para fora das prateleiras e deixe esfriar por pelo menos outra hora, e depois leve à geladeira (envolto em plástico) para pelo menos uma hora antes de congelar com esta cobertura de queijo creme.

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