O pão-de-ló é um bolo leve e arejado que é levado pelo ar chicoteado nos ovos, e não com fermento ou bicarbonato de sódio.
Isso significa que você realmente precisa mexer os ovos por um longo tempo - como 10 a 15 minutos. E para obter um bom volume da espuma do ovo, ajuda a aquecer os ovos e o açúcar primeiro.
Outra dica: Certifique-se de que a tigela da sua batedeira esteja bem limpa e seca. Um pouquinho de óleo na tigela pode interferir no processo de formação de espuma.
O que você precisará
- 150 gramas de farinha de bolo (cerca de 1 1/2 xícaras)
- 150 gramas de açúcar (cerca de 3/4 xícara)
- 5 ovos
- 50 gramas de manteiga (derretida; cerca de meia vara)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Como fazer isso
- Pré-aqueça seu forno a 350 ° f.
- Manteiga e farinha duas panelas de bolo de 9 polegadas. Pode ajudar a alinhar a parte inferior com um círculo de papel de pergaminho cortado para caber a panela.
- Leve uma panela de água para ferver no fogão, abaixe-a para ferver.
- Na tigela da sua batedeira, bata os ovos e misture o açúcar até misturar. Agora coloque a tigela sobre a panela para formar um banho-maria de modo que o fundo da tigela fique dentro da panela, mas sem tocar na água. Mexa a mistura de açúcar no ovo até que a mistura esteja quente, o que deve levar de 3 a 4 minutos.
- Agora, coloque a tigela na batedeira e bata com o acessório por 10 a 15 minutos ou até que a mistura fique espessa e leve.
- Dobre a farinha e depois dobre a manteiga derretida. Mas seja gentil e não misture nem esvazie a espuma. Imediatamente despeje a massa em suas panelas preparadas e transfira-as para o forno.
- Asse por 20 a 25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo, ou com um miolo ou dois em anexo. Você pode começar a testar depois de 20 minutos, porque é melhor verificar muito cedo do que para overbake.
- Arrefecer os bolos por 10 minutos nas panelas em uma grade, em seguida, soltar as bordas, executando uma faca ao longo dos lados, vire os bolos para fora sobre as prateleiras e deixe esfriar por pelo menos mais 45 minutos.
- Para a umidade, você pode escovar os topos dos bolos com xarope simples , em seguida, encha e cubra com chantilly e frutas frescas . Um pó de açúcar em pó é um toque agradável.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 378 |
| Gordura total | 28 g |
| Gordura saturada | 16 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 191 mg |
| Sódio | 229 mg |
| Carboidratos | 27 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 6 g |