Se você está preocupado que o calor dos chipotles será demais para alguns membros da família, você pode reduzir a quantidade na receita. Ou então, faça alguns dos hambúrgueres com uma quantidade menor do molho e pique o resto da carne moída com mais calor para aqueles que gostam dos hambúrgueres com um chute.
Para ainda mais calor, misture um pouco dos chipotles no adobo em um pouco de maionese com um pouco de suco de limão ou lima, e você terá uma cobertura cremosa de hambúrguer picante (também excelente em sanduíches).
O que você precisará
- 2 libras de carne moída (80/20%)
- 2 colheres de sopa de chipotle puré em molho adobo (ver nota)
- ½ colher de chá de sal Kosher
- ⅓ xícara de cebola picada
- Para os condimentos:
- 2 tomates (fatiados)
- 1/2 xícara de cebola (fatiada)
- 4 folhas de alface (grandes)
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1/4 xícara de ketchup
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, misture a carne bovina, os purê de pimenta em adobo, sal e cebola. As mãos são melhores para isso.
- Forme a mistura em 4 hambúrgueres e use os polegares para fazer pequenos recuos no centro de cada hambúrguer, o que fará com que fiquem lisos quando cozinharem.
- Pré-aqueça a grelha a média alta. Grelhe os hambúrgueres por 4 a 5 minutos de cada lado, até que estejam prontos ao seu gosto. Sirva nos pãezinhos (torrados se desejar) com alface, tomate, cebola ou qualquer coisa que você goste!
Nota: Para fazer purê de chipotles no adobo, basta comprar uma lata de chipotles em molho adobo, despejar a coisa toda em um processador de alimentos e purê. O molho irá manter em um recipiente bem fechado na geladeira por cerca de 2 meses, pelo menos.
Existem infinitas combinações de hambúrguer para tentar além dos cheeseburgers clássicos. Confira essas outras ótimas receitas de hambúrguer, incluindo hambúrgueres de carne bovina, peru e frango:
Cebola Caramelizada e Hambúrgueres de Parmesão
Hambúrgueres de frango tailandês com cenouras rápidas em conserva
Sliders de almôndega picante de comida de bebê real
Churrascaria de Chipotle
Buffalo Turquia Burger Sliders
Hambúrgueres com garfo na estrada (com um chute)
Uma maneira de ser criativo com seu hambúrguer é adicionar coberturas. Legumes salteados, molhos saborosos e slaws cremosos de cole podem contribuir para uma criação mais interessante:
Cogumelos Portobello Grelhado Asiático
Sriracha Mayo
Spicy Cole Slaw
Couve-rábano, repolho verde e brócolis Rabe Slaw
E porque colocar as coisas entre duas fatias de pão é genial, não perca esses deliciosos sanduíches:
Sanduíche de Frango Grelhado e Abacate
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Sanduíches de Peixe Cajun com Slaw Crocante
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