Meu filho ama seu molho de pimenta e coloca em tudo, desde ovos a massas. Eu fui e comprei-lhe um conjunto de molhos de pimenta para alimentar o seu vício e decidi experimentar um pouco do pão de queijo. Rapaz, estou feliz que eu fiz. O molho de pimenta quente dá o pão grande sabor e funcionou bem como um pão de lado quando eu fiz bolo para o jantar. Para as sobras, eu fiz sanduíches de pão de carne com pão e foi uma deliciosa refeição de enchimento.
O que você precisará
- 1/4 xícara de água (temperatura ambiente)
- 2 1/4 colher de chá de fermento seco ativo (1 pkg ou 0,25 oz)
- 1 xcara de leite (temperatura ambiente)
- 2 colheres de sopa de manteiga (macia)
- 2 colher de chá de sal (sal marinho)
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de molho de pimenta
- 4 onças queijo cheddar (1 xícara desfiado)
- 4 xícaras de farinha de trigo (ou farinha de pão, aproximadamente)
Como fazer isso
Em uma tigela grande, adicione a água e o fermento. Mexa até que o fermento esteja dissolvido. Adicione o leite, manteiga, sal marinho, açúcar e molho de pimenta. Mexa até que o açúcar e o sal estejam dissolvidos. O sal não mata o fermento. Em vez disso, o sal diminui ou "retarda" o crescimento da levedura. Junte o queijo cheddar.
Misture 3 xícaras de farinha. Lentamente adicione a quantidade restante de farinha até que a massa siga a colher ao redor da tigela e você não pode mais misturar a massa.
Vire a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Sove a massa, adicionando mais farinha à massa, conforme necessário. Se você não quiser que a massa grude nas mãos, dê às mãos uma leve camada de óleo de canola ou de encurtamento. Quando a massa estiver macia e lisa, não pegajosa, coloque a massa em uma tigela untada.
Vire a massa na tigela para que a parte superior também esteja levemente untada. Cubra com um pano limpo ou filme plástico e deixe a massa crescer em lugar quente e sem correntes de ar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Derrubar a massa. Transforme a massa em uma superfície levemente enfarinhada e amasse por 4 minutos ou até que as bolhas saiam do pão. Moldar a massa em um único pão. Coloque o pão em uma panela de pão untada de 9x5 polegadas. Cubra e deixe crescer em lugar quente e sem correntes de ar por 45 minutos ou até dobrar de tamanho.
Asse o pão a 350 graus F durante 50 minutos ou até que o pão pareça vazio quando o topo estiver batido. Retire o pão da panela e deixe esfriar na prateleira.
Dicas de cozimento de pão:
Você pode usar qualquer tipo de leite nesta receita: leite integral, leite desnatado, baixo teor de gordura, etc. O leite também pode ser substituído por água e leite desnatado .
Há uma tabela de conversão de leite em pó de leite em pó . Use-o para descobrir quanto leite seco adicionar à água ao substituir o leite na receita.
Guarde o queijo ralado no congelador para evitar que ele molde.
Pulverizar os pães com água enquanto eles assam irá produzir uma crosta crocante.
Pincele os pães com clara de ovo antes de assar para produzir uma crosta brilhante.
Pincele com leite antes de assar para produzir uma crosta escura e brilhante.
Pincele os pães com manteiga imediatamente após o cozimento para produzir uma crosta macia.
Não é difícil aprender a trançar a massa de pão .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 74 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 14 mg |
| Sódio | 326 mg |
| Carboidratos | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 3 g |