Este esfregão clássico de carne de porco é perfeito para assados de porco defumados. É um favorito particular para carne de porco desfiada, no entanto, esta receita básica de fricção também pode ser usada para costelas e costeletas.
O que você precisará
- 1/3 xícara / 80 mL de páprica
- 1/4 xícara / 60 mL de açúcar
- 2 colheres de sopa / 30 mL de pimenta preta
- 2 colheres de sopa / 30 mL de sal
- 2 colheres de chá / 10 mL de mostarda seca
- 2 colheres de chá / 10 ml de pimenta em pó
- 1 colher de chá / 5 mL de pimenta branca
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de pimenta caiena
Como fazer isso
- Misture todos os ingredientes. Trabalhe metade da mistura na carne 12 a 24 horas antes de cozinhar.
- Aplicar esfregar restante antes de fumar. Faz o suficiente para cerca de 5 a 6 quilos de carne.
- Armazenar em frasco de vidro hermético em local fresco e seco por até 1 mês após a preparação. Certifique-se de que não haja umidade no esfregar antes de guardá-lo.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 91 |
Gordura total | 2 g |
Gordura saturada | 0 g |
Gordura insaturada | 0 g |
Colesterol | 0 mg |
Sódio | 3,562 mg |
Carboidratos | 21 g |
Fibra dietética | 5 g |
Proteína | 2 g |