Eu usei a moagem grossa do acessório moedor do meu misturador para fazer este doce prazer. Este é um grande prazer para cachorros-quentes ou hambúrgueres, e é uma boa maneira de usar tomates verdes extra e abobrinha. Pique os vegetais finamente se você não tiver um moedor.
O que você precisará
- 4 1/2 xícaras de abobrinha (moído, cerca de 2 1/2 libras)
- 2 xícaras
- tomates verdes (moídos, cerca de 1 1/2 libras)
- 3 pimentões grandes (vermelhos e / ou amarelos, moídos)
- 1 cebola grande (descascada, moída)
- 1/3 xícara de sal (
- conserva ou conservas de sal )
- 3 xícaras de vinagre de cidra
- 1 1/2 xícaras de açúcar
- 1 colher de chá
- conserva de especiarias
- 1 colher de chá de sementes de mostarda amarela
- 1/2 colher de chá de açafrão
- 2 dentes de alho (finamente picados)
Como fazer isso
Coloque legumes moídos em um recipiente grande e não reativo com sal; Mexa delicadamente para combinar. Cubra com cerca de 3 xícaras de cubos de gelo, cubra e deixe descansar por 3 horas. Escorra e enxágue levemente.
Em uma chaleira grande e não reativa, misture o vinagre, o açúcar, as especiarias, as sementes de mostarda , a cúrcuma e o alho. Leve para ferver; reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 5 minutos. Adicione a mistura vegetal drenada e leve lentamente para ferver.
Cozinhe por 15 minutos.
Embale em frascos limpos. Limpe os aros com um pano limpo e úmido e feche com tampas de duas partes. Processo em um banho de água fervente por 10 minutos.
Veja também
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Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 24 |
Gordura total | 0 g |
Gordura saturada | 0 g |
Gordura insaturada | 0 g |
Colesterol | 0 mg |
Sódio | 503 mg |
Carboidratos | 5 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 0 g |