Estes são os verdadeiros waffles de açúcar belga. Na Bélgica, eles são chamados de liege. Eles têm um revestimento de açúcar crocante bonito e são macios e mastigáveis no interior. Eles cheiram a baunilha e têm gosto de paraíso! Você pode encontrá-los em toda a Europa e, por vezes, nos EUA. Há uma incrível Waffle Cabin no Monte. Snow, Vermont, que serve esses bebês durante todo o inverno. Você pode até ter gotas de chocolate sobre elas. Felizmente, você pode facilmente fazê-los em casa com qualquer ferro de waffle e apenas um ingrediente de especialidade. E você também pode encher um pouco de Nutella quando ninguém estiver olhando!
Você precisará de açúcar pérola . Você pode encomendá-lo fora da Amazônia e não é muito caro. Algumas lojas de panificação especiais também carregam. Se você estiver em retas e precisar desses waffles antes que a Amazon os entregue, você também pode dividir alguns cubos de açúcar.
Você não tem que ter um ferro de waffle belga para fazer esses waffles, mas os cumes profundos agradáveis com certeza são uma vantagem em fazer esses waffles incríveis.
Estes waffles definitivamente são melhor servidos imediatamente, de preferência com bacon e ovos . Eles não armazenam ou reaquecem bem, pois tendem a perder sua cobertura crocante e sua delícia. Alguns autênticos waffles incluem açafrão, mas os ovos dão aos waffles sua bela cor dourada e o extrato de baunilha cria um perfume incrível de delícias doces.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de açúcar (castanho claro)
- 1/2 xícara de água (morna, ou para um substituto mais saboroso de leite escaldado)
- 1 3/4 colheres de chá
- levedura (seca ativa)
- 2 1/4 xícaras de farinha
- 3 ovos
- 1 xícara de manteiga (derretida)
- 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de açúcar (pérola)
Como fazer isso
- Bata o açúcar mascavo e fermento com a água e deixe repousar por cerca de cinco minutos, até que fique bom e espumoso.
- Coloque a farinha e o sal em uma tigela. Aos poucos, acrescente a mistura de fermento até que a massa esteja umedecida e com aparência desgrenhada. Adicione os ovos um a um, batendo por 30 segundos após cada adição. Bata a baunilha na manteiga e adicione à massa gradualmente. Misture por cerca de 1 minuto ou até ficar homogêneo. Será muito pegajoso e terá uma textura espessa, mas não rígida. Cubra e deixe crescer por cerca de uma hora.
- Logo antes de você estar pronto para cozinhar os waffles, misture o açúcar de pérola. Se você adicionar cedo demais, ele se dissolverá e não criará esse revestimento crocante.
- Usando duas colheres, retire cerca de duas colheres de sopa de massa e coloque em um ferro de waffle pré-aquecido. Cozinhe até dourar. Coloque em um rack de arrefecimento de cookie sobre uma panela de folha. Mantenha quente em um forno pré-aquecido de 250 F.
- Regue com calda de chocolate se estiver se sentindo picante e sirva quente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 325 |
| Gordura total | 22 g |
| Gordura saturada | 13 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sódio | 173 mg |
| Carboidratos | 30 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |