A arinca é um peixe leve e fácil de cozinhar, e um grande favorito da minha família. Esses filés de haddock assados (ou bacalhau) são assados com um simples pão e alho. Ervas frescas são usadas para dar sabor às migalhas de pão junto com a manteiga. Algum creme pesado é regado sobre os filés de haddock para um acabamento rico.
Este delicioso haddock assado faz uma refeição maravilhosa todos os dias com batatas ou arroz e um vegetal de lado ou salada.
O que você precisará
- 1 1/2 libras de arinca ou filetes de bacalhau
- Sal e pimenta
- 3 fatias de pão branco
- 1/3 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá de alho esmagado
- 1 colher de sopa picada
- salsinha
- 1 colher de sopa de ervas frescas, como cebolinha e endro, picado
- 5 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1/3 xícara de creme pesado
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F.
- Corte os filés de peixe em pedaços de tamanho de serviço.
- Unte com manteiga uma assadeira rasa de 2 litros.
- Arrume os filés de peixe na assadeira e polvilhe com sal e pimenta.
- Em um processador de alimentos, pulse o pão com parmesão, alho, salsa e ervas.
- Transfira a farinha de rosca para uma tigela e misture com a manteiga derretida.
- Polvilhe a farinha de rosca sobre o peixe. Regue com creme.
- Asse o arinca no forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos, ou até que o peixe se lasca facilmente com um garfo.
Dicas
- Quando o peixe estiver pronto, ele deve fluir facilmente. Para testar, insira os dentes de um garfo na parte mais grossa de um filete com um leve ângulo. Torça o garfo ligeiramente para puxar um pouco do peixe. Deve floco e parecer opaco.
- Faça migalhas de pão com pão de um dia e congele-as. Rasgue o pão em pedaços pequenos e pulse no processador de alimentos para fazer migalhas grosseiras ou finas. Congele as migalhas em sacos com zíper por até 6 meses. Você terá migalhas de pão para bolo de carne, almôndegas e coberturas de caçarola sempre que precisar delas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 416 |
| Gordura total | 25 g |
| Gordura saturada | 15 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 162 mg |
| Sódio | 561 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 39 g |