Como usar uma das ervas mais populares em sua culinária
Uma das ervas mais versáteis usadas na culinária do Oriente Médio é, sem dúvida, salsa. É comumente usado como um enfeite, mas mais popularmente usado como tempero. Existem duas variedades principais de salsa - folha encaracolada e folha plana. A folha encaracolada é provavelmente a mais reconhecível, já que os restaurantes costumam usá-la como enfeite em seu recheio, mas ambas as variedades são amplamente usadas na culinária.
Como usar salsa em sua cozinha
Devido ao seu aroma leve e sabor fresco, a salsa pode ser usada em qualquer coisa, desde sopas a molhos e vegetais.
Na culinária do Oriente Médio, a salsa é um dos principais ingredientes em pratos como o tabule, uma salada que usa bulgur , hortelã, salsa e legumes, e é a principal erva usada no recheio das folhas de uva. Como guarnição, a salsa pode ser picada e polvilhada em sopas, hummus ou misturada com carne moída , como cordeiro. Mais vezes do que não você vai encontrar salsa como a erva mais comum usada em receitas do Oriente Médio.
Comprando Parsely
Uma das melhores coisas da salsa é que ela pode ser encontrada em quase qualquer lugar, fresca ou seca. Também é fácil crescer e aperfeiçoar para o jardim da casa. A salsa fresca é perfeita para a adição de última hora a um prato, proporcionando textura, cor e uma explosão de sabor limpo. Embora sejam necessários doze quilos de salsa fresca para fazer um quilo de salsa seca, a salsa seca ainda é a forma mais comumente utilizada da erva. Fresco é sempre melhor, mas seco vai fazer em um beliscão.
Secas vs Frescas
Uma vantagem de usar salsa seca sobre fresco é quando se trata de armazenar a erva.
A salsa fresca dura apenas cerca de duas semanas quando conservada na geladeira. Polvilhar as folhas com uma pequena quantidade de água e armazená-las em um saco plástico geralmente funciona melhor. Por outro lado, salsa seca armazena por muito mais tempo. Enquanto a salsa seca é mantida em um recipiente hermético, ela reterá seu sabor por aproximadamente um ano.
Armazenando Salsa
Outro método para armazenar a salsa é congelá-la. Este é o melhor método se você tiver salsa em seu jardim de ervas e acabar com mais do que você pode usar. Salsa pode ser congelada picada e armazenada em sacos de congelação, ou também pode ser picada e misturada com água e congelada em bandejas de cubo de gelo. Qualquer um dos métodos manterá até seis meses.
Com seu sabor, aroma, cor e textura, a salsa é o complemento perfeito para qualquer prato do Oriente Médio. Salsa é ótimo para experimentar na cozinha e para ser criativo com o seu uso em vários pratos. Na culinária do Oriente Médio, você nunca pode errar com a salsa.