Cansado de batatas assadas tradicionais? Experimente estas batatas vermelhas aromatizadas com ervas italianas tradicionais, tomates secos ao sol e queijo parmesão. A receita vai junto em um piscar de olhos, em seguida, as batatas são assadas no forno. Você precisará de um fundo com uma capa ou um (veja Notas).
O que você precisará
- 6 a 8 batatas médias (vermelho, ceroso)
- 1 a 2 colheres de chá de azeite
- 1 colher de chá
- orégano (seco, esmagado entre as palmas das mãos)
- 1 colher de chá
- manjericão (seco, esmagado entre as palmas das mãos)
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá
- alho em pó
- 2
- tomates secos ao sol (embalados em óleo, picados)
- Sal a gosto (kosher)
- Pimenta a gosto (moída na hora)
- 1/4 xícara de queijo parmesão (ralado, não a variedade enlatada)
- Opcional: doce húngaro
- páprica
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 400 F.
- Esfregue as batatas, removendo todos os pontos ruins. Corte ao meio pelo centro (não de ponta a ponta). Coloque as batatas cortadas em um saco plástico com o azeite . Sele e misture completamente as batatas. Arrume as batatas, com o lado cortado para cima, em uma cerâmica de 2-1 / 2- a 3-quart ou coberta.
- Polvilhe as batatas com orégano , manjericão , cebola em pó, alho em pó, tomate seco , sal kosher e pimenta . Cubra com queijo parmesão e uma leve camada de páprica .
- Cubra com a tampa e leve ao forno por 30 minutos. Retire a tampa e continue a assar por mais 30 minutos ou até que as batatas sejam facilmente perfuradas com um palito. Decore com salsa fresca picada, se desejar.
Rendimento: 6 a 8 porções
Notas da Receita:
• Eu prefiro batatas vermelhas para esta receita. As batatas vermelhas são uma variedade de cera que se mantém melhor do que as batatas (Idahos, russets, etc.). Outras variedades de batatas cerosas podem ser substituídas, como Yukon Gold ou amarelo. Deixe as peles para reter fibras e conteúdo nutricional.
• Se você tem orégano fresco e manjericão, use-os. Você precisará dobrar o valor.
• Sinta-se à vontade para variar as ervas de acordo com os seus gostos. e tomilho são boas substituições.
• Como variação, tente adicionar alguns pedaços de bacon desintegrados. Se você não comer carne de porco, use bacon de peru ou até pedaços de bacon vegetariano.
• Se você não tiver cobertura, pode usar uma assadeira retangular e cobrir bem com uma folha de alumínio reforçada. Certifique-se de que a assadeira é profunda o suficiente para que a folha não toque no topo das batatas quando cobertas.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 64 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sódio | 93 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |