Este lombo de porco assado é feito com lombo de porco desossado. O porco é primeiro marinado em uma mistura de purê de pêssego fresco e delicioso. Os pêssegos são processados com suco de limão, mel e um pouco de gengibre. A marinada é fervida e depois servida juntamente com o assado de porco fatiado cozido.
Eu usei a churrasqueira na minha churrasqueira a gás para cozinhar o porco assado.
Receita Relacionada
Assado de lombo de porco com balsâmico e esmalte de açúcar mascavo
O que você precisará
- 10 grandes pêssegos frescos, não pelados, divididos
- 4 colheres de sopa de suco de limão, dividido
- 1/4 xícara de molho de soja, sódio reduzido
- 1/3 xícara de mel
- 1 dente de alho finamente picado
- 1/8 colher de chá de gengibre moído
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 lombo de porco assado, cerca de 4 libras a 6 libras
Como fazer isso
- Corte 6 dos pêssegos ao meio e retire os caroços. Processo no liquidificador ou processador de alimentos para fazer cerca de 2 xícaras de purê de pêssego. Retire 1 xícara do purê e misture com 1 colher de sopa de suco de limão em uma xícara ou tigela; cubra e leve à geladeira.
- Combine o restante do purê de pêssego com os 3 colheres de sopa de suco de limão, o molho de soja, mel, alho picado, gengibre e pimenta.
- Coloque a carne de porco assada em um saco grande com fecho de correr ou recipiente não reativo.
- Despeje a mistura de purê de pêssego sobre a carne de porco e sele a bolsa ou cubra o recipiente. Refrigerar a carne de porco e marinada por pelo menos 2 horas ou até 6 horas, virando ocasionalmente.
- Despeje a marinada restante em uma panela; cubra e leve à geladeira.
- Cozinhe a carne de porco em uma churrasqueira em brasa por cerca de 3 horas ou até que registre cerca de 65 ° C em um termômetro de alimento de leitura instantânea inserido na parte mais espessa da carne (sem tocar o osso).
- Retire a panela da marinada reservada da geladeira e leve-a para ferver totalmente em fogo alto. Este passo é necessário para matar qualquer bactéria potencialmente prejudicial. Use a marinada fervida como um líquido de polimento para a carne de porco durante a última hora do tempo de cozimento.
- Corte os pêssegos restantes ao meio e retire os caroços. Cerca de 30 a 40 minutos antes de o assado estar pronto, coloque as metades de pêssego em uma espessura dupla de papel alumínio embaixo do assado. Pincele com a marinada e sirva como guarnição ao redor do assado.
- Tenda o assado com papel alumínio e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de esculpir.
- Combine a mistura refrigerada de pêssego (a xícara de purê misturada com o suco de limão) e a marinada restante na panela; Traga para fervura gradual.
- Coloque o molho de pêssego quente em uma tigela e sirva à mesa com os pêssegos assados e grelhados.
Sugestões de Servir
Sirva este assado com batatas assadas ou uma salada de batata , juntamente com berinjela grelhada ou brócolis cozido no vapor. Para um churrasco, salada de brócolis e salada de repolho são igualmente boas escolhas.
Comentários do leitor
"Eu cozinhei este no meu Big Green Egg na semana passada e foi simplesmente incrível a marinada realmente complementado a carne de porco, tanto os meus filhos (4 e 8) não conseguia o suficiente do porco e ambos voltaram para segundo que serve.
Vai cozinhar de novo, com certeza, e é de longe a melhor receita de carne de porco / pêssego que encontrei até agora. "NB
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 408 |
| Gordura total | 19 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 114 mg |
| Sódio | 455 mg |
| Carboidratos | 17 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 41 g |