Croquetes de frango são feitos com frango e cebola picada e salsa, com um molho branco grosso ligando os ingredientes. Os croquetes são enrolados em migalhas de pão e depois fritos à perfeição.
Os croquetes são há muito tempo um prato favorito e uma maneira saborosa de usar restos de frango ou peru. Estes podem ser feitos com restos de presunto também.
Se você está trabalhando em lotes ou gostaria de fazer os croquetes de frango até 20 minutos à frente, coloque os croquetes drenados em um rack em uma panela e coloque em um forno de 200 F pré-aquecido.
O que você precisará
- 3 colheres de sopa de manteiga
- Farinha de 1/3 xícara
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de frango cozido finamente picado
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1/3 xícara de migalhas de pão seco, sem tempero
Como fazer isso
- Em uma panela, derreta a manteiga; misture a farinha e o sal e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione o leite gradualmente, mexendo. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Adicione frango, cebola e salsa; espalhe em uma panela rasa untada e deixe esfriar completamente.
- Em uma tigela, misture ovos e suco de limão. Forma mistura de frango refrigerado em 8 logs; mergulhe cada um na mistura de ovos, depois cubra com migalhas.
- Aqueça a gordura profunda a 365 F.
- Quando o óleo chegar, frite os croquetes por cerca de 5 minutos cada, ou até dourar. Não os cubra. Dependendo da panela que você usa, você pode ter que fritar os croquetes em dois lotes.
- Escorra em toalhas de papel.
Por 4 pessoas.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 643 |
| Gordura total | 37 g |
| Gordura saturada | 15 g |
| Gordura insaturada | 14 g |
| Colesterol | 250 mg |
| Sódio | 628 mg |
| Carboidratos | 31 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 44 g |