Kebabs de Shish tradicionais são feitos com cordeiro. Deixe marinar a carne por tempo suficiente para colocar o sabor no cordeiro e grelhe quente e rapidamente. Este é verdadeiramente um prato clássico que vale a pena fazer. Sirva com arroz ou em uma pita aquecida.
O que você precisará
- 2 a 2 1/2 lbs./1 a 1.2 kg. de cordeiro e carneiro (corte de excesso de gordura e corte em cubos de 1 polegada)
- 3 pimentões médios (várias cores, cortados em pedaços de 1 polegada)
- 1 cebola grande (vermelha, cortada em pedaços de 1 polegada)
- Para Marinade:
- 1/3 xícara / 80 mL. azeite
- 4 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de chá / 10 mL. sal (mar)
- 1 colher de chá / 5 mL. cominho
- 1 colher de chá / 5 mL. gengibre (ralado)
- 1 colher de chá / 5 mL. Pimenta preta
- Decore: fatias de limão e lima
Como fazer isso
1. Combine os ingredientes da marinada em uma pequena tigela de plástico ou vidro. Coloque os pedaços de cordeiro com a marinada em um recipiente que possa ser fechado novamente (um saco grande com zíper funciona melhor). Lance, sele o saco e leve à geladeira por 2 a 24 horas. Quanto mais você marinar, mais sabor a carne vai ganhar.
2. Pré-aqueça o grelhador em fogo alto. Rosqueie os pedaços de cordeiro, cebola e pimenta nos espetos, misturando as peças. Coloque espetadas na grelha quente e cozinhe por cerca de 7 a 8 minutos, descoberto.
Vire para cozinhar cada um dos 4 lados pelo mesmo período de tempo, por um total de 10 minutos. Cozinhe por mais tempo se os pedaços de cordeiro forem maiores que o especificado acima.
3. Uma vez cozido ao cozimento desejado, retire os espetinhos da grelha e sirva com fatias de limão e lima.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 684 |
| Gordura total | 50 g |
| Gordura saturada | 18 g |
| Gordura insaturada | 25 g |
| Colesterol | 187 mg |
| Sódio | 931 mg |
| Carboidratos | 5 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 50 g |