Esta receita fabulosa e saudável para salmão com cuscuz de limão é especial o suficiente para a empresa. A receita também é fácil o suficiente para que até os cozinheiros iniciantes façam.
Quando você está grelhando salmão , você precisa assistir a cada minuto. O peixe pode ir de perfeitamente cozido para cozido demais para queimado em questão de segundos. Peixe deve ser cozido a uma temperatura interna de 145 ° F, que é médio, o que significa que o salmão que é rosa no centro está bem. Você pode fazer esta receita com filés de atum, ou qualquer outro tipo de filé de peixe branco. Red Snapper ou arinca também seria delicioso nesta receita.
O cuscuz não é um grão, mas uma pequena massa comumente feita no Oriente Médio. Você não cozinha na verdade; você reidrata as pequenas contas em líquido quente. Usando caldo de galinha adiciona sabor extra para esta receita especial. Você também pode usar caldo de peixe se quiser.
Pense também em usar outros vegetais nesta receita fácil de cuscuz. Alguns ervilhas seria bom, assim como os aspargos no vapor cortados em pedaços de 1 ". Você também pode saborear com outras ervas. Tomilho ou manjericão é sempre bom com peixe, especialmente salmão. Ou se você gosta de comida picante, mexa um pouco de pimenta vermelha Flocos no cuscuz e polvilhe-o no salmão.
Sirva com aspargos assados , uma salada verde e merengue com iogurte desnatado para a sobremesa.
O que você precisará
- 1 limão
- 1 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 1/4 xícara de cebola verde picada
- 1-3 / 4 xícaras de caldo de galinha
- 1-1 / 4 xícaras de cuscuz simples
- 1 libra de filetes de salmão
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de endro seco
- 1 xícara de tomate uva, cortado ao meio
Como fazer isso
- Preaqueça o forno para assar.
- Esprema o suco de limão do limão e rale 1 colher de chá; deixou de lado.
- Em uma frigideira pesada, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola até ficar macia, cerca de 4 a 50 minutos.
- Junte a cebola verde, o suco de limão e o caldo de galinha e deixe ferver. Acrescente as raspas de limão e cuscuz, retire a panela do fogo e deixe descansar por 5 minutos.
- Escove os filetes de salmão com 1 colher de sopa de azeite e coloque, com o lado da pele para baixo, na assadeira. Polvilhe com sal, pimenta e endro. Grelhe por 8-10 minutos por polegada de espessura, 6 "a partir da fonte de calor. (Ou, se estiver usando filetes de salmão congelados preparados, assar ou assar como indicado no pacote.)
- Mexa os tomates da uva no cuscuz e coloque em um prato. Sirva salmão no cuscuz; polvilhe com cebola verde em fatias finas, se desejar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 504 |
| Gordura total | 19 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 76 mg |
| Sódio | 394 mg |
| Carboidratos | 46 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 36 g |